Fırında pirzola lezzetli olduğu kadar pratik bir yemek çeşididir. Ayrıca yanında pilav ve salata ile vazgeçilmez bir menü haline gelir. Etlerin akşamdan terbiye edilmesi sayesinde çok daha güzel bir tat alınabilir. Bazen insan hangi yemeği yapacağını şaşırıyor işte o günler için fırında pirzola yemeği hazırlanabilir. Sarımsak, soğan ve zeytinyağından yapılan sosla pirzolalar pişerken kızarmaz, bu sayede etler daha yumuşak olur. Ayrıca soya sosu karışımında yapılan sos pişen etin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Mümkünse etlerin akşamdan ya da yapmadan birkaç saat öncesinden sosa yatırılması daha lezzetli tat verir.
Fırında Pirzola Malzemeleri
- 2 kilogram pirzola
- 2 adet biber
- 1 adet kapya biber
- 3 adet patates
- Terbiyesi İçin;
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 ya da 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
Fırında Pirzolanın Yapılışı
1İlk önce terbiyesi için hazırlanan malzemelerin hepsi karıştırılır.
21 adet soğanı ay şeklinde dilimleyin ve soğanın hepsini et ile birlikte bir saat önceden kabın içinde harmanlayın.
3Üzerine streç sararak bekletin.
4Patatesleri soyun, yıkandıktan sonra kuruması için biraz bekletin.
5Yemekte su kullanılmayacağından dolayı patateslerin sıvı yağ, kırmızı toz biber ve tuz ile iyice harmanlanması gerekir.
6Borcam güzelce yağlanır.
7Patatesleri ay şeklinde dilimleyip tepsiye dizin yanına kırmızı ve yeşilbiber ekleyin.
8Aralarına pirzolaları yerleştirin.
9Pirzolaya tat vermek için önceden hazırlanan soğan ve sos terbiyesini ilave edin.
10 Et ve patatesleri 170 derecede ısıtılmış fırına koyup pişene kadar bekletiniz.
