Günümüzde en fazla yemek çeşidi beyaz et olarak tabir edilen tavuk etinden yapılmaktadır. Birçok yemeğin yanında yemeklere ayrı bir tat veren tavuğun sadece kendisinden de birçok yemek yapılmaktadır. Tavuktan yapılan bu yemek çeşitlerinin başında gelen lezzetlerden bir tanesi de fırında tavuk pirzola yemeğidir.
Fırında Tavuk Pirzola Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet kemikli tavuk pirzola
- 3 adet orta boy patates
- 12 adet arpacık soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet küçük boy domates
- Bir çorba kaşığı domates salçası
- Bir çorba kaşığı biber salçası
- Beş diş sarımsak
- Üç çorba kaşığı zeytinyağı
- Üç çorba kaşığı su
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir tatlı kaşığı kekik
- Taze öğütülmüş karabiber
- Bir çay kaşığı köri
- Bir çay kaşığı kimyon
Fırında Tavuk Pirzola Tarifi Yapılışı
1Öncelikle 6 adet ayarlanmış olan pirzolalar yıkanma işlemine tabi tutulur. Sonrasında geniş bir kap alınarak içerisine domates salçası ilave edilir. Salçanın üzerine de sıvı yağ koyulur. Yağ eklendikten sonra ise bir kaşık karabiber, bir kaşık köri, bir kaşık kimyon, bir kaşık kekik ve bir kaşık tuz eklenerek iyice karıştırılır. Hazırlanmış olan bu sosun içerisine tavuk pirzolalarını koyarak iyice pirzolaların sosa bulanması sağlanır. Pirzolaların terbiye olması amacıyla yaklaşık olarak bir saat gibi bir süre bu sosun içinde bekletilir. Pirzolalar sosta beklerken patatesler soyularak orta boyda olacak şekilde küp küp doğranır. On iki adet arpacık soğan ve beş diş sarımsak da soyulur. Sosta bekleyen pirzolalar alınarak bir fırın kabının içine dizilir. Kesilmiş olan patates, arpacık soğan ve sarımsaklar bu sos ile iyice karıştırıldıktan sonra fırın kabına dizilmiş olan pirzolaların yanına bunlarda dizilir. Yeşil biber, domates ve bir bardak su ilave edildikten sonra fırın kabının üzeri önce yağlı kağıt sonrasında ise folyo kağıdı ile kapatılır. 190 derecede ısıtılmış fırında bir bir buçuk saat kadar pişirilir. Pirzolaların üzerinin kızarması için üstü açıldıktan sonra 10 dakika daha fırında pişirilince servis edilir.
Afiyet olsun.
