Günümüzde gıda sektörünün güvenilirliğini yitirmesi, ev hanımlarının sağlıklı ve hijyenik gıdaları kendilerinin üretmesine neden olmuştur. Bunların başında gelen yoğurt, ev ortamında çokça üretilen gıdalardandır. Pek çok yapım yöntemi olan yoğurdun mayalanması, fırında yoğurt mayalama tarifi ile kolaylaşmaktadır. Peki, fırında yoğurt nasıl mayalanır?
Fırında Yoğurt Yapımı için Gerekli Malzemeler:
- 2,5 litre taze inek sütü veya pastörize süt,
- 2,5 yemek kaşığı yoğurt mayası,
- 1 çay kaşığı bal,
- 1 çay kaşığı şeker.
Fırında Yoğurt Yapımı Tarifi:
1Kullanılacak taze inek sütü, içindeki katı cisimlerden temizlenmesi için temiz bir tülbent yardımı ile tencereye süzülüp ocağa alınır. Süt kaynarken çok karıştırılmaması gerekir fakat ara ara kepçe ile havalandırılmalıdır. Süt, kaynadıktan ortalama 10 dakika sonra ocak söndürülür.
2Kaynayan süt, ılımaya bırakılır. Bu süre süt miktarı ile beraber değişmekle birlikte, sütün sıcaklığı seçe parmak ile ölçülebilir. Eğer serçe parmağınız, sütün içinde 7 ye kadar saydığınızda durabiliyorsa mayalanmaya hazır demektir.
3Mayalama işlemine başlamadan önce fırın, 40 derece ısıya ayarlanmalıdır.
4Derin bir kabın içerisine belirtilen miktarlardaki yoğurt mayası, bal ve şeker alınır. Bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırılan malzemelere ılık sütten yarım kepçe eklenir ve tekrar karıştırılır.
5Karışımın hızlı ve homojen olmasına dikkat edilmelidir. Malzemelerin eşit dağıtılmadığı durumlarda yoğurt mayası işe yaramayacaktır.
6Maya iyice karıştırıldıktan sonra, tenceredeki sütün içerisine yavaşça boşaltılır. Boşaltmanın tencerenin kenarında yapılmasına dikkat edilmelidir. Sonrasında süt, içerisindeki maya ile beraber çırpılır.
7Hazırlanan süt ve maya karışımı, ortalama büyüklükteki kaplar içerine konularak ısıtılan fırına yerleştirilir. Karışımlar fırında ortalama 2,5 saat kadar beklemek zorundadır. Fakat eğer karışımda erken sulanma görülürse kaplar fırından çıkarılmalıdır. Sulanma olduğunda yoğurt üstündeki su kaşık ile alınmalı ve yoğurt buzdolabına konulmalıdır.
8Buzdolabına konulan yoğurtların üzeri bir kap veya örtü ile kapanmalıdır. Yoğurdunuz artık hazırdır.
