İtalyan mutfağı hamur işleri ile ünlüdür. Çeşit çeşit el yapımı kesme makarnalar, ravioli, lazanya, pizza İtalyan mutfağının baş yemekleridir. Son derece lezzetli ve keyif veren bir mutfak olan İtalyan mutfağının öne çıkan bir lezzeti de focaccia ekmeğidir. Bizdeki pideyi andıran focaccia ekmeği pizza hamuruna benzeyen bir dokuya sahiptir. Zeytinyağı, biberiye, kekik, siyah zeytin ve kurutulmuş domatesle zenginleşen focaccia ekmeği öğünlerin yanında ekmek olarak tüketilebileceği gibi sandviç ekmeği olarak da kullanılabilir. Atıştırmalık ve meze özelliği de bulunan focaccia ekmeğini kendi mutfağınızda yapmaya ne dersiniz. İşte nefis bir İtalyan lezzeti olan focaccia ekmeği tarifi geliyor.
Focaccia Ekmeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
Fırın kabını yağlamak için:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hamuru için:
- 500 gram un
- 375 ml ılık su
- 100 gram dilimli siyah zeytin
- 50 gram kurutulmuş domates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
- 2 dal taze biberiye
Yapılışı
- Ilık suyla mayayı bir kabın içinde karıştırın.
- Elenmiş unu, tuzu, zeytinyağını ilave edin ve kıvam alana kadar hamuru yoğurun.
- Hamura taze kekiği ilave edip karıştırın.
- Kurutulmuş domates dilimlerini küp küp keserek hamura ekleyin.
- Doğranmış siyah zeytinleri ekleyin.
- Hamuru tahta bir kaşık kullanarak bir kez daha karıştırın ve fırın kabına yahut tepsiye yayın.
- Hamurun mayalanıp kabarması için 30 dakika oda ısısında bu şekilde bekletin.
- Mayalanan hamurun üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, deniz tuzunu ve taze biberiyeyi serpiştirin.
- Ekmeği önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmeği kalıptan alın ve biraz dinlendirin.
- Ara ara fırçayla zeytinyağı sürerek tüm aromanın ekmeğe iyice geçmesini sağlayın.
- Focaccia ekmeği tamamen soğuduğunda keskin bir bıçakla dilimleyin ve servis yapın.
Focaccia ekmeğini yemeklerin yanında, kahvaltılarda, çay saatlerinde servis edebilirsiniz. İçimdeki zeytinyağı, kekik, biberiye, zeytin ve kurutulmuş domatesle tam bir Akdeniz karakteristiği taşıyan focaccia ekmeği sofralara aydınlık ve keyifli bir dokunuş sağlıyor.
Afiyet olsun.
