Poğaça kahvaltılarda veya misafir ağırlama günlerinde mutlaka masada yer alan bir unlu mamuldür. Yapımı kolaydır ancak hamurunu tam olarak tutturmanın da püf noktaları vardır. Galeta unu, birçok börek çeşidinde kullanılan ve ayrı bir çıtırlık katmasıyla tatları değiştiren bir malzemedir. Bunun poğaçaya uygulanma şekli olan galeta unlu poğaça tarifi aşağıda anlatılmıştır. Bu tarif ile yumuşacık ve kabarmış poğaçaları sizde yapabilirsiniz.
GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 150 gram margarin
- Yarım çay bardağında ayçiçeği yağı
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 tane yumurtanın akı
- 1 tane kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığında tuz
- 2,5 su bardağı kadar un
- İç harcı için gereken malzemeler;
- 2 tane patates
- 1 tatlı kaşığında domates salçası
- 1 tatlı kaşığında biber salçası
- 1 yemek kaşığında zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için;
- 1 tane yumurtanın sarısı
- Galeta unu
GALETA UNLU POĞAÇA TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle iç harç için 2 tane patates haşlanır ve soğuduktan sonra kabukları soyulan patatesler iyice ezilir. Daha sonra ufak bir tavaya 1 yemek kaşığında zeytinyağı koyularak 1 yemek kaşığı biber ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyularak salçalar kavrulur.
2Kavrulan salçalara tuz ve karabiber de istenilen miktarda eklenerek karıştırılır. Haşlanan ve ezilen patatesler tavaya eklenir ve iyice karıştırılır.
3İç harç hazırlama işlemi bittikten sonra hamur işlemine geçilir. Bunun için un ile kabartma tozu haricindeki bütün malzemeler hamur yoğurma kabına koyulara karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elendikten sonra azar azar eklenerek hamur yoğrulur.
4Ele yapışmayan bir hamur elde edildikten sonra hamurdan küçük parçalar alınarak elde yuvarlak olacak şekilde açılır ve içerisine hazırlanan patatesli harç koyulur. Üzerine yumurta sarısı ve galeta sürülerek 10 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
