Tavuk budu hem kolay pişen bir kısımdır hem de tavuğun en lezzetli kısmıdır. Bu kısımdan genelde tavuk şiş ya da kızartma yapılır. Marketlerde tavuk but ızgara olarak satılan bu kısım tavuğun kalça etinden oluşur ve hem yağlı hem de sıkı bir ettir. Tavuk budu yapılırken en çok kullanılan yöntem galeta unu ile kızartmadır. Galeta unlu tavuk için hem fazla malzeme gerekmemekte hem de fazla zaman zaman gerekmemektedir. Bu sayede de özellikle çalışan kişiler için kolay ve hızlı bir akşam yemeği olabilir. İşte tavada galeta unlu but kızartması için almanız gerekenler;
Galeta Unlu But Kızartması için Malzemeler:
- 8 adet kemikli tavuk but ya da 800 gr kemiksiz but eti
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Galeta unlu but kızartması Yapılışı:
1Eğer but kızartması için kemikli olan parçalar kullanılacak ise öncelikli olarak bu parçalara derin kesikler atılmalı ve yaklaşık 10 dk. kadar da kaynar suda yumuşatılmalıdır. Tavada but içinin de pişmesi için bu ön işlem yapılmalıdır. Eğer but eti kullanılacak ise bu ön işleme gerek yoktur.
2Haşlanan kemikli butlar ya da parça parça doğranmış kemiksiz but etleri bir kaseye alınır.
3Yumurtalar kırılır ve üzerine de tuz dökülerek çırpılır. Galeta unu düz bir tabağa serilir.
4Tavuk parçalarının her biri önce iyice yumurtaya sonra da galeta ununa bulanıp tavada beklemekte olan kızgın sıvıyağına atılır. Butlar kızartırken tüm yerler tavaya temas edecek şekilde çevrilerek yapılmalıdır.
5Tüm parçalar kızardıktan sonra tabaklara bölüştürülüp servis yapılır.
