Muhteşem tatlı yapmak herkesin harcı olmayabiliyor. Şerbetli tatlıların birçoğu harika lezzetlere sahip olsa da gazete tatlısının yeri bambaşkadır. Gazete tatlısı oldukça farklı olmakla beraber, görüntüsünün baklavaya benzediği söylenebilir.
Gazete Tatlısı İçin Malzemeler;
- 2 tane yumurta,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 çimdik kadar tuz,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
- 3 su bardağı un,
- Ayrı olarak 1 yemek kaşığı un,
- Arası İçin;
- Nişasta.
- İç için;
- 1 su bardağı ezilmiş ceviz içi,
- 1 yemek kaşığı toz şeker.
- Üzerine;
- 150 gr tereyağı veya margarin,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ.
- Şerbet için;
- 3,5 su bardağı toz şeker,
- 3,5 su bardağı su,
- 4 damla kadar limon suyu.
Gazete Tatlısının Yapılışı
1Yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ, tuz bir kap içinde karıştırılır. Karışıma, kabartma tozu ve un konulur, Yoğrulan hamur kulak memesi kıvamına gelmelidir.
2Hamur 6 eş parçaya bölünür. Her parça 5 parçaya daha bölünür. Hamurlar, 30 dakika kadar bekletilir. Bu sırada cevizler ezilir. Cevizlere toz şeker eklenir ve karıştırılır.
3Dinlenen 5 parça hamurlar merdane ile orta boyda açılır. Aralarına nişasta serpilir ve üst üste dizilir. Diğer hamurlar için işlem aynıdır. 5 katlı hamur alt ve üstlerine nişasta serpilir. Ardından merdane ile iyice açılır.
4İncelen hamur merdane veya oklavaya sarılır ve büzüştürülür. Yağlı kağıt üzerine konan hamura, ceviz içi serpilir. Yufka kenarları, içe doğru kapatılır ve gazete yardımı ile rulo gibi sarılır.
5Rulolar elle hafifçe sıkılır ve bıçakla 3 parmak ara ile dizilir. Fırın tepsisine yerleştirilen hamurlar bekletilir. Diğer hamurlar için işlem aynıdır.
6Tereyağı tavada eritilir ve ocaktan alınarak içerisine sıvı yağ eklenir. Tatlılar üzerine bol bol yağ sürülür. Önceden ısıtılan 190 derece fırında, 20 dakika kadar pişirilir. Pişen tatlı soğumaya bırakılır.
7Şerbet hazırlanır. Toz şeker ve su tencereye konur. Şeker tamamen eritilir. Kaynayan şerbete limon suyu eklenir. Şerbet ılık bir hale gelmelidir. Soğuyan tatlıya ılınan şerbet dökülür. Tatlı yenmeye hazır hale gelmiştir.
