Gerçek İzmir Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gram yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- Maydanoz (Miktarı tercihe göre belirlenebilir)
- 1,5 su bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
- Tuz, kekik, karabiber, pul biber, kimyon
Sos için:
- 4 adet patates
- 4 adet domates
- 3 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Gerçek İzmir Köftesinin Yapılışı:
1Öncelikle soğan ve sarımsağı incecik rendeleyin. Ardından maydanozları ince ince kıyın. Bir kabın içerisine alın. Ardından bu kaba kıymayı ve ekmek içini de ekleyin. Malzemelerin üzerine yumurtayı da kırın ve baharatları ilave edin.
2Bütün malzemeleri biraz yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
3Köfte dinlenirken bir yandan tepside İzmir köfte için patatesleri ay şeklinde keserek yağda kızartın.
4İzmir köftesi nasıl yapılır? Patatesler kızardıktan sonra dinlenmiş köfte harcınızı alın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ora uzunlukta şekillendirin. Tüm köftelerinizi de yağda kızartın.
5Köfteler kızardıktan kızarttığınız yağın içinde bırakın.
6Köfteler kızardıktan kızarttığınız yağın içinde bırakın.
7Fırında İzmir köfte yapmak için ayarladığınız tepsinize bir adet köfte bir adet patates olacak şekilde tüm kızarttığınız malzemeleri dizin.
8Malzemelerin üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit bir şekilde dökün. Geriye kalan bir adet domates ve biberleri de tepsinin üzerine dizin.
9İzmir köfte nasıl pişirilir? Önceden ısıttığınız 125 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika yemeğinizi pişirin. Bu sırada yemeği kontrol edin. Fırınlara göre pişme süresi değişiklik gösterebilmektedir. Pişen yemeğinizi servis edebilirsiniz.
