Güveçte palamut tarifi için gerekli malzemeler:
- 1- 1,5 çay kaşığı kadar tuz,
- 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağı,
- Yarım çay kaşığı kadar karabiber,
- Yarısı sıkılmış limon suyu,
- 2-3 adet defne yaprağı,
- Yarım tutam maydanoz.
- 2 tane küçük kuru soğan (arpacık soğan da olur),
- 1 tane orta boy domates,
- Yarım limon.
Güveçte palamut yapılışı:
1Palamutları dilim şeklinde kesin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar tüm kanının akması için tuzlu suda bekletin. Palamutlar beklerken bir kaba 1- 1,5 çay kaşığı kadar tuzu, 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağı, yarım çay kaşığı kadar karabiberi, yarısı sıkılmış limon suyunu, 2-3 adet defne yaprağını ve yarım tutam maydanozu ( ince bir şekilde kıyın) koyun ve karıştırın. Palamutların suyunu güzelce süzün ve bu karışımın içine koyup arkalı önlü yedirin ardından yaklaşık 30 dakika kadar bekleyin.
2Geniş bir güveç kabı alın içine halka şeklinde doğranmış 2 tane kuru soğanı balığın marine suyuna batırarak dizin. Ardından marine edilen balıkları derisini alt tarafa getirerek soğan halkalarının üzerine dizin. Eğer kalan soğan parçaları palamutların etrafına koyun. Palamutların üzerine 1 adet söğüş şeklinde doğranmış domatesleri ve limon dilimlerini dizin. Kalan marine sosunu bütün palamutların üzerine gelecek şekilde dökün. Son olarak palamutların üzerine ince bir şekilde kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.
3Palamutları güveç eşliğinde önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 45- 50 dakika kadar pişirin. Piştiğini anlamanız için arada fırının kapağını açın ve balıklara dokunun yumuşak bir yapı geliyorsa olmuş demektir. Eğer sertse biraz daha pişirin.
Güveçte Palamut Tarifi Videosu
