Güveçte Taze Barbunya Tarifi

admin

7 sene ago

Hazırlık süresi: 30 Dakika

Pişme süresi: 60 Dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Güveçlerin yemeklerde ayrı biz lezzet yarattığı yadsınamaz bir gerçektir. Genelde kış yemeği olarak kabul edilen barbunya yemeği, muhteşem lezzeti ile yaz mevsiminde de pilavlara eşlik etmektedir. Gerek fırında gerekse ocakta pişirme yöntemleri ile iki tür pişirme yöntemi vardır. Her ikisinde de eşsiz lezzetler sunan güveçte taze barbunya tarifi için yazımıza göz atmanızı tavsiye ederiz.

Güveçte Taze Barbunya İçin Malzemeler

500 gram taze barbunya
3 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
3/2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet orta boy domates
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
6 su bardağı kaynamış su

Güveçte Taze Barbunya Yapılışı

Barbunya fasulyesi kabuklarından ayrılır.
Kabuklarından ayrılan taze barbunya iyice yıkanır.
Yıkanan barbunyalar tencereye alınır ve üstünü geçecek derecede su ilave edilerek ocağa bırakılır.
Kaynadıktan sonra yarım saat kadar kısık ateşte haşlanması sağlanır.
Haşlanılan barbunyaların siyah suyu süzülür.
Sarımsak, patates, havuç ve soğanlar küp küp doğranır.
Güveç ocağa alınarak üzerine zeytinyağı koyulur ve zeytinyağı hafif ısınıncaya kadar beklenir.
Yağ ısındıktan sonra küp şeklinde doğranılan malzemelerden önce soğan ve sarımsak koyulup hafif kavruluncaya kadar karıştırılır.
Daha sonra patates ve havuç eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
Malzemeler biraz solduktan sonra barbunyalar eklenir.
Hepsi bir arada hafif kavrulduktan sonra domates salçası eklenir.
Son olarak kaynar su eklenir ve güvecin içinde kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatılır.
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirildikten sonra servise sunulur.

Afiyet olsun.