Kışın önemli sebzelerinden olan karnabahar, bilinen klasik karnabahar yemeği dışında farklı alternatiflerle sunulabiliyor. Bu sunum biçimlerinden en lezzetli olanı hiç şüphe yok ki karnabahar kızartması.
Üzerine yoğurtla mükemmel olan karnabahar kızartmasının yapılışında ufak detaylara dikkat etmek gerekiyor. Özellikle karnabaharların kızartma sırasında fazla yağ çektiğinden şikâyet ediyorsanız, karnabaharı haşlamadan kızartabilirsiniz. Çünkü sebzeleri haşlamak, artık tavsiye edilmeyen bir yöntem. Böylelikle hem karnabaharın içindeki yararlı maddeler haşlama suyuyla birlikte atılmamış olur hem de kızartma daha az yağ çeker.
Karnabahar Kızartması İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 kâse mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı nane
- 1 kâse yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı saf zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Haşlamadan Karnabahar Kızartması Yapılışı
1Karnabaharı yıkayın ve küçük parçalar halinde saplarını birbirinden ayırın.
2Yıkayıp ayırdığınız bu karnabaharları geniş bir kabın içerisine alın.
3Diğer yandan yumurtaları, derince bir kabın içerisine kırarak üzerine tuzu ekleyin ve çırpın.
4Çırpılan yumurtaya diğer baharatları ekleyerek, iyice karışıncaya kadar tekrar çırpın.
5Diğer yandan sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için önce sarımsakları soyun ve sarımsak rendesi ile rendeleyin. Ya da havanda da dövebilirsiniz.
6Yoğurdu ezilen sarımsaklarla karıştırarak, iyice çırpın.
7Kızartma işlemi için geniş bir tavaya sıvı yağ koyun. Ve kızmasını bekleyin.
8Yağ iyice kızınca karnabaharları önce yumurtaya, sonra mısır ununa bulayarak kızgın tavaya atın.
9Önlü arkalı iyice kızaran karnabaharları, sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Haşlamadan Karnabahar Kızartması Tarifi Videosu
Based on 4 Review(s)