Havuçlu kek neredeyse herkes tarafından sevilir. Özellikle içindeki tarçın ve ceviz gibi malzemeleri ile vitamin deposu olan havuçlu kek yapımı oldukça pratiktir.
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet orta boy havuç
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 2,5 su bardağı un
- kabartma tozu
- isteğe göre bir avuç ceviz ve 1 portakal kabuğu rendesi
Yapılışı
1Derin bir kaba 3 yumurta ve şekeri koyarak şeker eriyene dek iyice çırpın. Arkasından sıvıyağı ilave ederek bir miktar karıştırın. Önceden kabuklarını temizleyip rendelediğiniz 2 adet havucu da karışıma ilave ederek karıştırın.
2İsteğe göre iri çekilmiş cevizleri ve rende yapılmış portakal kabuklarını da ekleyin.
Ayrı bir kapta un kabartma tozu ve tarçını harmanlayarak sıvı karışıma ilave edin. Bu noktada dikkat etmeniz gereken şey unu mikser ile değil spatula yardımı ile karışıma yedirmeniz olacaktır.
3Tüm malzemenin karışıma iyice yedirildiğinden emin olduktan sonra önceden sıvıyağ ile yağladığınız kek kalıbına harcı dökün harç tüm kalıba eşit bir oranda yayıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece ayarındaki fırında 30 ile 35 dakika kadar pişirmeye bırakınız. Kekiniz pişene kadar fırın kapağını açmamaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde pişmeye yeni başlamış ve yeni yeni kabaran kekin fırın kapağı açıldığında fırın ısı kaybına uğrayacağından kekinin istediğiniz oranda kabarmayacaktır.
430 dakika sonra kekinizin pişip pişmediğinden emin olmak kürdan yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkarsa ekiniz pişmiş demektir. Kürdan temiz çıkmazsa 5 dk kadar daha fırında bekletin. Fırından çıkan kekiniz biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
