Geleneksel Türk mutfağımızın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan pilavın birçok çeşidi bulunmaktadır. Farklı damak tatlarına ve yöresel lezzetlere göre pilavda kullanılan malzemeler farklılık göstermektedir. Etlisinden, sebzelisine birbirinden lezzetli yapılış şekilleri olan pilav, sofralarda başköşeyi almaktadır. Biz ise bugün havuçlu pilav tarifini sizinle paylaşacağız.
HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVI İÇİN MALZEMELER:
- 1 bardak pirinç (su bardağı)
- 2 adet havuç (orta boy)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı kullanılabilir)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- 1,5 bardak sıcak su veya sıcak tavuk suyu (su bardağı)
- Maydanoz (miktarı isteğe göre belirlenebilir)
HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVININ YAPILIŞI
1Pilav için kullanacağımız pirinçler iyice yıkanır. Pirinçler derin bir kaba alınarak, üzeri geçecek miktarda ılık su eklenir ve 1 saat bekletilir.
2Havuçların kabuğu temizlenir ve rendelenir. Pilavı yapacağımız tencere içerisine tereyağı ve sıvı yağımız eklenir. Eriyen yağa rendelenen havuçlar eklenir ve havuçlar bir miktar kavrulur.
3Ilık suda beklettiğimiz pirinçler tekrar sudan geçirilerek süzdürülür ve daha sonra kavrulan havucun üzerine eklenir. Havuçlar ve pirinçler 5 dakika daha birlikte kavrulur.
4Kavrulan karışımın üzerine 1,5 su bardağı su veya tavuk suyu eklenir. İsteğe göre tercih edilecek tavuk suyu pilavınıza hem lezzet katacak hem de besin değerini arttıracaktır.
5Tarifte önerilen miktarda tuz eklenir ve pilavın kapağı kapatılır. Pilav suyunu çekene kadar mümkün olduğunca kısık ateşte pişirilir. Ortalama 45 dakikada pilavınız pişecektir.
6Pişen pilav ocaktan alındıktan sonra ince ince kıyılmış olan maydanoz pilav tenceresine eklenir ve karıştırılır. Pilav tarifimizde yer verdiğimiz maydanoz tamamen isteğe bağlı eklenebilir. Pilavınızı ortalama yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Püf nokta: Pilavınızı dinlendirmeye bırakırken tencere ile kapak arasına kağıt havlu koyarak kapatırsanız pilavınız tane tane olacaktır.
Afiyet olsun.
