Kahvaltıda, kabul günlerinde, ikindi çaylarında, yolculukta, piknikte en çok aranan ve sevilerek yenilen hamur işi seçeneklerinden birisi de börektir. Çıtır çıtır bir lezzet olan böreğin de iç malzeme olarak pek çok alternatifi var. En çok peynirli, kıymalı ve patatesli börek tercih edilse de daha değişik malzemelerle de nefis börekler ortaya çıkabiliyor. Eğer şarküteri etlerini seviyorsanız size hem pratik hem de lezzetli bir önerimiz var. Önerimizin adı sosisli börek. Yeşil biber ve domates püresiyle zenginleşen; salça ve baharatlarla daha da lezzetlenen sosisli harç ile yufkanın birleşimi ve ortaya çıkan çıtır çıtır bir lezzet. Son derece lezzetli bir tarif. Çayı koyun, sosisli börek için geri sayım başlıyor.
Hazır Yufka İle Sosisli Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket üçgen yufka
- 300 gram sosis
- 5 adet domates rendesi
- 3 adet iri köy biberi
- 1 çorba kaşığı salça
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
İçi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- Susam ve çörek otu
Sosisli Yufka Böreği Yapılışı
- Bir tavaya yuvarlak yuvarlak yahut zar şeklinde doğradığınız sosisleri, yağı, küp küp doğradığınız biberleri, domates rendesini ve salçayı alarak biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Baharatları ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- İç sosu hazırlamak için yoğurt, sıvı yağ, su ve yumurtayı da iyice çırparak karıştırın.
- Yufkaları soslayın ve sosisli harcı üçgen yufkanın geniş kısmına koyup kenarları içe doğru kıvırın ve yufkanın ince ucuna doğru sarın.
- Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susamla çörek otu serperek 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Sosisli böreği daha kısa süre içinde hazırlamak isterseniz bir nevi sigara böreği mantığıyla kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Bu şekliyle de hayli lezzetli olacaktır. Ama yağda kızartılmış böreğin tepsi böreğine göre daha kalorili olduğu da bir gerçek. Sosisli böreği tepside yapacaksanız yufkalara yumurta sarısı sürdükten sonra galeta ununa da bulayabilirsiniz. Böylelikle dökümlü, çıtır çıtır bir sosisli börek elde etmiş olursunuz.
Afiyet olsun.
