Hindi, yılbaşında sıklıkla tercih edilen ve büyük aileler için ideal olan lezzetli bir ettir. Dolmasının da yapılabildiği hindi ile daha birçok özel tarif yapılabilmesi mümkündür. Her parçası ayrı özel olan bu et ile yapılabilecek daha birçok hindi tarifi bulunmaktadır. En popüler ve klasik olanı aşağıdaki gibidir.
Hindi tarifi için malzemeler
- 1 bütün hindi
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet orta boy patates
- 5 su bardağı ılık su
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet et bulyon
Hindi tarifi yapılışı
1Hindi tarifi için yapılması gereken ilk adım hindiyi geniş bir fırın tepsisine yerleştirmektir. Hindinin derisi kesinlikle alınmamalı ve bu şekilde kaba yerleştirmelidir. Daha sonra hindinin kanatlarının altı tereyağı ile yağlanmalıdır.
2Hindinin derisinin tereyağı ile yağlanmasının sebebi daha lezzetli olması ve kurumasının önlenmesidir. Bir sonraki aşama ise sebzelerin doğranmasıdır.
3Bunun için patatesler ve havuçlar düzgünce soyulmalı ve büyük büyük doğranmalıdır. Çok küçük doğranmaları hindini yanında kaybolmalarına neden olacağından tavsiye edilmemektedir.
4Daha sonra sebzeler hindini kenarlarına serpiştirilmeli ve sıra esas sosun yapımına gelmektedir. Sos olarak 5 su bardağı suya 2 adet et bulyon katılmalı ve güzelce eritilmelidir. Eriyen sıvı karışıma 2 çorba kaşığı sıvı yağ katılmalı ve son olarak baharatlar yani pul biber, tuz ve karabiber eklenmelidir.
5Daha sonra bu sıvı karışım hindinin üzerine dökülmeli ve tüm yemek 200 derece önceden ısıtılmış fırına yerleştirilmelidir.
6Burada 40 dakika kadar pişen ve kızaran hindi servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
