Etli yemekler içerisinde hunker beğendi hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle oldukça dikkat çekici bir yemektir. Aynı zamanda oldukça besleyici olan hünkar beğendi nasıl yapılır tarifi aşağıdadır
Malzemeler
- 500 Gram kuşbaşı dana ya da kuzu eti
- 3 Adet sivri biber
- 1 Adet soğan
- 2 Adet domates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 Su bardağı sıcak su
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 Çay kaşığı tuz
- 5 Adet közlenmiş ve doğranmış patlıcan
- 2 Yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 30 Gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1,5 su bardağı süt
- 1 Çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
1 -Tencereye sıvı yağı dökün. Hünkar beğendi tarifi için yağ ısınınca etleri ilave edin ve rengi değişene kadar pişirin.
2 -Daha sonra soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyin ve bir süre daha kavurun
3 -Devamında sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve suyunu biraz çekinceye kadar pişirin.
4– Suyunu çeken ete domates ve biberi ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
5 -Piştikten sonra karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
6 -Bu arada beğendi tarifi için hazırlığa başlayın.
7 -Yarım çay bardağı sıvı yağı tencereye dökün ve ısıtın.
8 -Yağ ısınınca unu ekleyin ve unun kokusu çıkıncaya kadar karıştırın.
9 -Daha sonra patlıcanları ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
10-Soğuk sütü ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırarak ve patlıcanları ezerek pişirmeye devam edin. beğendi tarifi için en son kaşarı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaşar eriyince ocağın altını kapatın.
11 -Artık hunkar begendi yemeğiniz servise hazırdır.
