Gerekli Olan Malzemeler
- 400 gr 4 parça dolmalık kaburga
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gr koyun ciğeri
- 2 tane kırmızı biber
- 2 tane yeşil biber
- 2 tane soğan
- Bir miktar çam fıstığı
- Bir miktar kuş üzümü
- 8 tane defne yaprağı
- Karabiber, Tuz, Pul biber, Yenibahar
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- 1 kaşık tereyağı
- 1 su bardağından biraz fazla et suyu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
İç Pilavlı Kaburga Dolması Yapılışı
1Kaburgaları yıkamak ile başlayınız ardından hafif tuzlayınız ve içine birkaç tane defne yaprağı koyarak buzdolabında yarım saat bekletiniz.
2İç harcını hazırlamak için çam fıstığı ile soğanları doğrayıp biraz sıvı yağda kavurunuz. Sonra ince ve küp şeklinde doğranan biberleri ekleyerek kavurma işleminiz sürdürünüz.
3Pirinç ile tuz ekleyerek yarım şekilde pişiriniz. Bir yandan ciğeri küçükçe doğrayınız. Ayrı tavada kızartınız. Pilavın suyu kalmayınca kızarmış ciğeri, karabiberi ve yenibaharı ekleyip kapatınız.
4Buz dolabındaki kaburgaların içerisinden defne yapraklarını çıkartınız pirinçlerin şişme payını düşünerek doldurunuz.
5Tencerede kalan pirince su ekleyip kaynamaya bırakınız.
6Kaburgaları pirinç dökülmeyecek şekilde cep kısmımdan dikiniz ve tencere içerisine yerleştirip kaynamaya bırakınız.
7Sosu hazırlayınız.
8Haşlanmış olan kaburgaları fırın tepsisine alınız ve üzerine hazırlamış olduğunuz sostan bolca sürünüz.
9200 derece fırında yaklaşık olarak 40 dk pişiriniz fakat 5 – 6 dk aralıklar ile kaburgaların üzerlerine kurumaması ve daha fazla kızarması için tepsideki sosu kaşık ile döküp ıslatınız.
10Pişen iç pilavlı kaburga dolması tarifini servis tabağına alınız. Servis tabağının altına pilav yerleştirip üzerine de kızarmış kaburgayı ekleyip servis ediniz. Afiyet olsun.
