İç pilav tek başına bile çok sevilen bir yemektir. Ancak tavuk ile birleşince tadına doyum olmamaktadır. Aşağıda iç pilavlı tavuk dolması yapılışı anlatılmıştır.
İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI İÇİN MALZEMELER
- 1 tane tüm tavuk, yaklaşık 2 kilo kadar
- Sosu için gereken malzemeler;
- 1 tatlı kaşığında yoğurt
- 2 yemek kaşığında sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı kadar domates salçası
- Tavuk dolması pilavı için gereken malzemeler;
- 2 su bardağında pirinç
- 2 yemek kaşığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığında tarçın
- 1 çay kaşığında karabiber
- 2 tane patates
- 2 tane havuç
- Arpacık soğan
İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Tavuk dolması için öncelikle iç pilav hazırlanır. 2 su bardağındaki pirinç bir kaba alınır ve ılık su ile tuz eklenerek 40 dakika kadar bekletilir. Bekletilen pirinçler bol su ile yıkanır.
2Pilav yapılacak olan tencereye tereyağı koyularak eritilir. Daha sonra sıvı yağda eklenir ve pirinçler koyularak kavrulmaya başlanır. 3 dakika kadar kavurduktan sonra dolmalık fıstıklar pirinçlerin içine eklenir.
3Dolmalık fıstıktan sonra kuş üzümü de eklenerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra 2 su bardağı kadar su tencereye eklenir ve pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çekince tarçın ve karabiber eklenerek karıştırılır.
4Tüm tavuk iyice temizlenir ve yıkanır. Temizlenen tavuğun içi pilav ile doldurulur. Tavuğun ayakları ip ile bağlanarak ağzı kapatılır. Yağlanan fırın tepsisine tavuk koyularak 185 derecede ısıtılan fırında 1 saat pişirilir.
5Ayrı bir kase de sos hazırlanarak biraz pişmiş olan tavuğa fırça ile sürülür. Daha sonra 40 dakika kadar daha pişirilerek fırından çıkarılır. Sıcak olarak servis edilir.
