Patlıcan yemekleri çoğu kişi tarafından sevilmese de birçok farklı tarifle çoğu insanın da vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Karnıyarığa benzeyen ama içinde kıyma olmaması ile ondan ayrılan imam bayıldı tarifi aşağıda anlatılmıştır. Özellikle vejetaryenler için çok iyi bir alternatiftir.
İMAM BAYILDI TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 5 tane patlıcan
- 2 tane büyük boyda kuru soğan
- 3 tane yeşil sivri biber
- 3 tane domates
- 6 diş kadar sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Bir miktar sıvı yağ
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
İMAM BAYILDI TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle 5 tane patlıcan alacalı şekilde soyulur ve tuzlu suya koyularak yarım saat bekletilir. Yarım saat sonra tuzlu su akıtılarak patlıcanlar kağıt havlu ile silinir. Hazırlanan patlıcanlar iki taraflı olarak sıvı yağda kızartılır.
2Yağı çok fazla çekmemesi için kağıt havlu üzerine koyulur. Onlar bir kenarda beklerken tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir ve 2 tane orta boy kuru soğan yemeklik doğranarak tavaya eklenir,
3Soğanlar kavrulunca küçük şekilde doğranmış olan sivri biberler de soğanların içine eklenir. Daha sonra sarımsaklarda ilave edilerek bir süre karıştırılır.
4Domatesler çok küçük şekilde doğranır ve baharatlardan da isteğe bağlı olarak eklenerek soğanlarla birlikte kavrulmaya başlanır. Domatesler suyunu çekene kadar kavrulduktan sonra bir miktar maydanoz eklenir.
5Patlıcanla fırın kabına koyulur ve üzerine boydan olacak şekilde çizgi atılır. Patlıcanların içine hazırlanan iç harç eşit şekilde doldurulur. Tüm patlıcanlara iç harç konulduktan sonra kalan iç harç fırın tepsisine dökülür.
6Suyu az gelirse salça ile su karıştırılarak hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür. Hazırlanan patlıcanlar 190 derece fırında pişirilir.
İmam Bayıldı Tarifi Videosu
