Malzemeler
- – 3 tane yumurta
- – 1 su bardağı toz şeker
- – 1 su bardağı un
- – 1 su bardağı dövülmülş ceviz içi
- – 6 tane kuru incir (ufak ufak doğrandıktan sonra suda bekletilmesi gerekmektedir)
- – 1 paket kabartma tozu
- – 1.5 su bardağı ılık su
- – 1 yemek kaşığı nescafe
- – Yarım su bardağı toz şeker
- – 1 litre süt
- – 2 yemek kaşığı un
- – 2 yemek kaşığı nişasta
- – 5 yemek kaşığı toz şeker
- – 1 paket sade krem şanti
- – 50 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
Yapılışı
1 1) Kekinin hazırlanması için listelenen bütün malzemeler sırayla aynı anda derin bir kabın içerisine konularak iyice birbiriyle özdeşleşinceye kadar karıştırılır.
2 2) Kullanılacak olan kek kalıbının iç kısımları her tarafına değecek şekilde yağ ile yağlanır. Tüm malzemelerin karıştırılması tamamlandıktan sonra hazır olan hamur yağlanan kalıbın ya da kabın içerisine dökülür.
3 3) Hazırlanan kap 180 dereceya ayarlanmış ve çalıştırılmış olan fırının içerisine konularak 20 dakika pişirilir(kek hamuru ince olduğu için hızlı pişmektedir).
4 4) Kek hamuru fırında pişerken şerbetinin hazırlığına geçilebilir. Nescafe, su ve toz şeker bir kabın içerisine konarak karıştırılır ve bir kenarda bekletilir. Oda sıcaklığında su kullanılacağı için şeker iyice eriyene kadar karıştırılması gereklidir.
5 5) İncir tatlısının şerbeti de hazır olduğuna göre sıra muhallebisinin yapımına gelmiş demektir. Muhallebi için sade krem şanti ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeler bir tencere içerisine konulur ve ocakta pişirilmeye başlanır. Fırındaki kek piştiyse çıkartılarak soğuması için bekletilir. Ocakta muhallebi kıvamını aldığında ocağı kapatmaya yakın tereyağı eklenir ve eritilir. Eriyen tereyağı karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Ocak kapatıldıktan sonra sade krem şanti de eklenerek mikser yardımı ile bütün malzemeler iyice çırpılır.
6 6) Soğuması için bekletilen kekin üzerine eşit şekilde yayılacak biçimde hazırlanan nescafeli şerbet dökülür. Kek şerbeti iyice emdikten sonra, üzerine muhallebisi de dökülerek buzdolabında 2 – 3 saat dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılan incir tatlısı istenirse ceviz, hindistan cevizi ile süslenerek servis edilebilir.
