Kuru incirli kurabiye tarifi için gerekli malzemeler:
- 125 gram kadar tereyağı, (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1 tane yumurtanın sarısı,
- 6 çorba kaşığı pudra şekeri,
- 2 su bardağı kadar tepeleme un,
- Yarım su bardağı mısır nişastası,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket vanilya,
- 10 tane kuru incir,
- 2 çorba kaşığı toz ceviz içi,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- Yarım çay bardağı pudra şekeri.
İncirli kurabiye yapılışı:
1) Kurabiye yapımındaki hamuru yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bu sırada iç harç için kullanılacak olan incirlerin saplarını koparın ve yumuşak bir hal almaları için ılık suda bekletin. Kurabiye hamurunu yapmak için bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı alın 1 çay bardağı zeytinyağı,1 tane yumurtanın sarısı ve 6 çorba kaşığı pudra şekeri ile birlikte krema kıvamını alana kadar çırpın.
2Ardında içine 2 su bardağı kadar tepeleme un, yarım su bardağı mısır nişastası, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya ekleyip güzel bir hamur elde edene kadar yoğurun daha sonra buzdolabına koyun. İç harcı için incirleri küçük olacak şekilde doğrayın, ceviz ve tarçın ile birlikte harmanlayın. Hamuru dolaptan çıkarın kurabiye toplarının iç kısmına bastırarak içine biraz bu karışımdan koyun ve yuvarlayarak şekil verin.
3Fırın tepsisini yağlı kağıt ile yağlayın ve kurabiye toplarını aralarında biraz mesafe olacak şekilde sırayla dizin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alın ve biraz dinlendirin. Dinlenen kurabiyelere pudra şekeri serpin ve sıcak bir şekilde sevdiklerinize ikram edin.
