İrmik helvası tarifi; yağ, şeker, irmik, fıstık ve üzümden yapılan helva kıvamında bir tatlı türüdür. Yaz kış demen büyük küçük herkesin tükettiği bu tatlı, özellikle düğünlerin vazgeçilmez haline gelmiştir.
İrmik helvası bol fıstıklı ve kıvamında yapıldığında özellikle dondurma ile ikram edildiğinde enfes lezzeti oluyor. Ancak irmik helvası yapımı acele etmeden ve üşenmeden uzun süre kısık ateşte kavurmayı gerektiriyor. Dolayısıyla lezzetli irmik helvası yapımı sabırlı insanların elinden çıkıyor. Şimdi gelelim irmik helvası nasıl yapılır detaylarına.
İrmik helvası yapılışı ve malzeme listesine geçmeden öne püf noktalarına dikkat edilmesi çok önemlidir. Püf nokta olarak helvanın iyi kavrulması ve şerbetin sıcakken dökülmesi ve helvaya şerbet dökülünce yaklaşık bir saat tencerenin kapağının açılmaması çok önemlidir. Aşağıdaki irmik helvası tarifi sütlü olan tariftir. Dileyen süt katmadan da yapabilir.
Malzemeler
- 4 su bardağı irmik,
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4 su bardağı su,
- 4 su bardağı süt,
- Yarım paket tereyağı veya margarin,
- 3 yemek kaşığı fıstık,
- 1 avuç kuş üzümü
İrmik helvası nasıl yapılır diyenler bu tarifle lezzetine doyulmaz helvayı rahatlıkla yapabilecekler.
Yapılışı
1n lezzetli irmik helvası tarifi için öncelikle şerbeti ocağa koymakla işe başlanır. Derin bir tencereye suyu, sütü ve toz şekeri ilave ederek kısık ateşe kaynamaya koyulur
2Derin bir tencereye tereyağını koyarak eritelim ve fıstığı ilave edip kısık ateşte fıstık pembeleşinceye kadar kavrulur. .
3Pembeleşen fıstığın üzerine irmiği de ilave edip kısık ateşte altın sarısı rengini alıncaya kadar kavrulur
4İrmik kısık ateşte yaklaşık 20 ila 30 dakika arasında pembeleşecektir.
5Pembeleşmeye başlayan irmiğin içerisine de bir tam üzümü ilave ederek irmik altın sarısı rengi alana kadar kavrulur.
6Kaynayan şerbeti ocaktan alarak altın sarısı rengini alan irmiğe ilave edip karıştırılarak şerbeti yedirilir ve ocaktan alarak tencerenin kapağı kapatılıp üzeri örtü ile örtülerek dinlenmeye bırakılır.
7irmik helvası tarifleri arasında yer alan sütlü irmik helvasının tarifi bu şekildedir. Farklı lezzet arayanlar ise şerbeti döktükten sonra tuzsuz eriyen peyniri rendeleyip tatlıya dökerek peynirli irmik helva tarifi deneyebilirler.
