Şekerpare hemen hemen her pastanede ve tatlıcıda satılan en az baklava kadar köklü tatlılardan biridir. Zor görünen fakat aslında yapımı son derece basit olan irmikli şekerpare tarifi, irmiğin, unun ve şekerin uyumundan oluşmaktadır. Evde yapıldığında pastaneden alınan şekerparelerden farkı olmayacak bu tarif, misafirlere yapılmak için ideal olan pratik şerbetli tatlı tariflerinden bir tanesidir.
İrmikli kolay şekerpare için malzemeler
- Hamuru için;
- 1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin (50 gr)
- 1/2 su bardağı irmik
- 5 çorba kaşığı şeker
- 1 su bardağı un
- 1 çimdik tarçın
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 çimdik tuz
- Şerbeti için;
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 2 çay bardağı toz şeker
- 3-4 damla limon suyu
İrmikli kolay şekerpare yapılışı
1İrmik birçok tatlının vazgeçilmez malzemesidir. Bu tatlıda irmik ile yapılmakta ve bu sebeple ağızda dağılmaktadır. İrmikli şekerpare tatlısı için hamurun ve şerbetin aynı anda idare edilmesi mümkündür.
2İlk olarak şerbeti ocağa konmalı daha sonra o kaynarken hamuru fırına atılmalıdır. Şerbet için 200 ml ılık suyun içerisine 2 çay bardağı toz şeker eklenmeli ve ocağa alına şerbet şeker eriyene kadar karıştırılmalıdır.
3Şekerpare şerbetinin başlıca özelliği biraz koyu olmasıdır. Bu sebeple en son aşamada 3-4 damla limon suyu eklenmelidir.
4Şerbet kaynamaya bırakıldıktan sıra şekerparenin yapımına gelmektedir. Oda sıcaklığına gelen tereyağı ve 3 adet yumurta bir kaba konmalı ve el mikseri yardımı ile tereyağı eriyene kadar çırpılmalıdır. Çırpılan yağ ve yumurtanın üzerine irmik ve un eklenmelidir.
5İrmik ve undan sonra sıra şekere ve tarçına gelmektedir. Tarçın, tatlıya özel bir aroma katacaktır. 1 çimdikte tuz eklendikten sonra tüm malzemeler el ile yoğrulmalıdır.
6Tuz, şeker lezzetinin ön plana çıkmasını sağlayacaktır. Yoğrulan şekerpare elips şekli verilerek tepsiye dizilmeli ve üzerine bir çatal yardımı ile çizikler atılmalıdır.
7200 derece fırında üzerine kızarana kadar pişen tatlı henüz sıcakken şerbetle buluşturulmalı ve daha sonra buzdolabında dinlendirilmelidir.
Afiyet olsun.
İrmikli Kolay Şekerpare Videosu
