Öyle lezzetli bir sebzedir ki o, hem tabaklara yakışır hem de börek ve gözlemelere… Pirinçli salçalısını mı sayalım, kavurmasını mı, kıymalısını mı, zeytinyağlısını mı? Ispanak soğan ve zeytinyağı ile birleşince değme kebaplara taş çıkartıyor. İçeriğindeki onca vitamin ve demir de cabası. Ispanağı bu tarifte biraz soteleyeceğiz, üzerine de çam fıstıklarını gezdireceğiz. Hele ki o fıstıkları tereyağında şöyle bir çevireceğiz. Öyle bir lezzet ki bir tabakla doymak zor. Ne mi o? Ispanak borani elbette. Ispanaklar sotelenir, süzme yoğurtla buluşur ve mutlu sona ulaşırlar. Ya da başka bir hikayede can bulur, çam fıstıklar tereyağında şöyle bir döndürülür ve ıspanak boraninin üzerine serpiştirilir. Hem çıtır çıtır hem de damak çatlatan bir nefasete kavuşur. Sabrım kalmadı tarifi alayım diyenler için hemen malzemeleri sayıyoruz ve sonra da bu güzelliğin tarifini veriyoruz.
Buyurun Ispanaklı Borani Tarifi.
Ispanaklı Borani Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 bağ ıspanak
- 1 adet küçük boy suru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ispanaklı Borani Nasıl Yapılır?
- Önce tavayı ocağa alın ve ısıtın.
- Isınan tavaya zeytinyağını alın ve birkaç dakika bekleyin.
- Soğanı yemeklik küp şeklinde doğrayın ve sarımsağı da iri biçimde kıyın.
- Soğan ve sarımsakları bir arada sote edin.
- Ispanakları yıkayıp süzdürün ve soğan sarımsaklarla birlikte kavurun.
- Kavurduğunuz ıspanaklara tuzunu ve karabiberini ilave edin.
- Güzelce kavrulan ıspanağı tabağa alın ve biraz soğuması için ekledikten sonra süzme yoğurt ilave ederek karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu boraniyi geniş bir cam kaba yahut servis tabağına alın ve düzgünce yayın.
- Tereyağını eritin ve 1 çay kaşığı toz biberi ilave edin.
- İçine çam fıstıklarını da ilave edin ve birkaç dakika kısık ateşte kavurun.
- Ispanak borani üzerine tereyağında kavurduğunuz çam fıstıklarını serpiştirin ve servise sunun.
Müthiş bir tat, tadına doyum olmayan bir lezzet. Sık sık yapacak, müptelası olacaksınız.
