Ispanak zengin demir içeriği ile her yaştan insan için çok faydalı bir sebzedir. En kolay tariflerden biri olan ıspanaklı yumurta çocuklarında çok sevdiği bir yemektir. Aşağıdaki lezzetli ve dakikalar içerisinde hazırlanabilen ıspanaklı yumurta tarifi her mevsim yapılabilir
Malzemeler
- 1 kg. ıspanak
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 orta boy soğan
- tuz
- pul biber
- su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
1Ispanaklar kök kısımları kesilir. Derin bir leğene su doldurulur ve ıspanaklar 10 dakika kadar yatırılır. Sonrasında bir süzgeç yardımıyla ıspanaklar topraklarından iyice arındırılıncaya kadar soğuk suyla yıkanıp süzülmeye bırakılır. Suyu da süzülen ıspanaklar uygun büyüklükte doğranır.
2Bir tencereye sıvı yağ konur ve soğanlar bir miktar bu yağla birlikte kavrulur. Üzerine salça da eklenir ve bir dakika kadar daha kavurma işlemine devam edilir. Son olarak ıspanaklar azar azar ilave edilir ve malzemeyle karışması sağlanır.
3Tencereye bir su bardağı su ve yeterli miktarda tuz ilave edilerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte 10 dakika kadar kaynamaya bırakılır. Suyu çok çekerse bir miktar daha su ilave edilebilir.
4Yumurtalar tek tek bir tasa kırılır ve sonrasında tencereye dağılmayacak şekilde tek tek ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır ve yumurta istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir.
5Pişen yemekten büyük bir kaşık yardımıyla yumurta ve altındaki ıspanak şekilleri bozulmadan tabaklara alınır. Bu tarifte kişi başı bir yumurta düşmektedir. Arzuya göre yumurta sayısı arttırılabilir. 6. Tabakların üzerine pul biber serpilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun.
