Mantar yemekleri oldukça lezzetli ve bir o kadar da şık görüntüye sahip olmaktadır. Farklı mantar yemekleri yapmak isteyenler için istiridye mantarı tercih edilebilir. Sote yapılarak sofralarda yerini alan bu mantar türü hem görüntüsü ile hem de lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.
İstiridye mantarı nasıl pişirilir bu konuda birçok kişi farklı pişirme teknikleri kullanmaktadır. Yemeğin daha lezzetli ve ilgi çekici olması için farklı sebzeler tercih edilebilir.
İstiridye Mantar Sote Malzemeleri
- Yarım kg istiridye mantarı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1, 5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 damla elma sirkesi
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kekik
- Karabiber
İstiridye Mantar Sote Yapılışı
1Mantarlar bol su ile yıkanarak temizlenir. İnce uzun şekilde doğranır. Mantar çok su saldığından kağıt havlu üzerinde bekletilerek suyunun alınması sağlanır.
2Zeytinyağ tavaya alınarak kızdırıldıktan sonra doğranmış mantar ilave edilir. Mantarlar tava yüzeyinde üst üste gelmemesi gerekir. Üst üste gelen mantarlar suyunu salacağından sote susuz kalacaktır. Bu yüzden tüm yüzeye gelecek şekilde mantarlar pişirilir.
3Kızarmış olan mantarların içerisine sırasıyla önce tereyağı ilave edilir. Eriyen tereyağdan sonra tuz, karabiber, kekik ve sarımsak eklenir.
4Hafif rengi dönen sarımsaklar sonrasında limon suyu ve sirke yemeğe dahil edilir. Kısık ateşte bir kaç dakika pişirildikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir.
5. 5 dakika daha bu şekilde ocakta kısık ateşte pişirilen mantarlar ocaktan alınarak servis tabağına koyulur. Sıcak olarak servise hazır hale getirilir. İsteğe göre istiridye mantar sote makarna üzerine dahil edilerek şık bir menü haline getirilebilir.
