İzmir Köfte sofraların hem göze hem damağa hitap eden, pilav yanına en çok yakışan yemeğidir. Köfte ile patatesin mükemmel uyumunun, kızarmış biber ve harika domates sosu ile birleşip enfes bir yemek haline gelmesidir. İzmir köfte asla bir tabak ile doyamayacağınız hem göz hem de mideyi doyuran yemek sanatının muhteşem bir eseridir. İzmir köfte yapılışı hassas ve ilgi isteyen bir süreçle başlar ve bu süreçle devam eder. Nasıl olduğunu merak edenler işte size izmir köfte yapılışı :
İzmir Köfte İçin Malzemeler
- 500 gr az yağlı dana kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 adet yumurta
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kaynamış
- Sıvıyağ
İzmir Köfte Yapılışı:
1Kuru soğanlar küçük küçük doğranır ve maydanozlar ince ince kıyılır.
2Kalan malzemelerle birlikte bir kaba alınarak karıştırılıp yoğurulur ve oluşan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir.
3Daha sonra patateslerin kabukları soyularak elma dilim şeklinde doğranıp yıkanır ve suyu akana kadar beklemeye alınır. Aynı şekilde domateslerin kabukları da soyulur ve küçük küçük doğranarak bir kaba alınır.
4Biberler de izmir köfte yapılışı sırasında 4-5 parçaya kesilerek kızartmaya hazır hale getirilir.
5Daha sonra bir tavaya sıvıyağ konularak yağ kızdırılır ve sırayla patatesler, köfteler ve biberler kızartılıp fırın tepsisine ya da borcama dizilir.
6Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçası ve sıcak su karıştırılarak, hazırlanmış tepsinin üzerine gezdirilir.
7Doğranmış domatesler de üzerine dökülerek tepsi fırına verilir.
8Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.
9Daha sonra pişmiş İzmir köfte fırından alınarak servis edilir.
Afiyet olsun!
