Uzun uzun köfteler, parmak parmak patatesler, sivri biberler ve hepsinin üzerini örten nefis salçalı sos. İzmir köftenin verdiği mükemmel görüntü budur. İzmir köftesi fırın yemekleri içinde en göz alıcı olanlardan birisidir. Fırında İzmir köfte hem köfte patates ikilisini, hem de soslu yemek sevenleri memnun edecek bir yemektir. İzmir köftesi nasıl yapılır mevzusuna girelim isterseniz yavaş yavaş ve malzemelerinden başlayalım.
İzmir köftesi malzemeleri:
- 500 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet patates
- 3 adet iri domates
- 5 adet yeşil biber
- Yarım bağ maydanoz
- 1 çay bardağı domates suyu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu
- Yarım çay bardağı su
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Şimdi gelelim İzmir köftenin yapılışı hususuna… İzmir köftesinin yapılışı önce köfte harcı yoğurmak gerekecek. Köfte harcı dinlenirken patatesleri ve sebzeleri doğramak, sonra da hepsini fırın tepsisine dizip fırına göndermek ve hikayenin mutlu sonuna yaklaşma. İzmir köftenin yol haritası bu. O zaman başlayalım
İzmir köftesi nasıl yapılır
1Adım 1 – Rondodan geçirdiğiniz yahut rendelediğiniz soğan ve sarımsakları, kıyılmış maydanozu, galeta ununu, yumurtayı, baharatları ve suyu, kıymayı da ekleyerek bir kabın içinde yoğurun.
2Adım 2 – Yoğurduğunuz köfte harcının kabını streç bir folyoyla kapatın ve buzdolabında 30 dakika boyunca dinlendirin.
3Adım 3 – Siz bu arada patatesleri soyun ve ister yuvarlak dilimler halinde, isterseniz kalın ve uzun uzun doğradığınız patatesleri kızgın yağda biraz kızartın.
4Adım 4 – Köfte harcının dinlenme süresi de tamamlanınca dolaptan alın ve harçtan kopardığınız parçalara uzun ve tombul bir formda şekil verip, köfteleri de yağda hafifçe kızartın.
5Adım 5 – Cam bir fırın kabına kızarttığınız köfteleri ve patatesleri düzgün bir sırayla dizin. Aralarına da dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri yerleştirin.
6Adım 6 – Bir kabın içinde domates suyunu ve salçayı ezerek karıştırın, üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve birazdan İzmir köfteye dönüşecek olan malzemelerin üzerinde gezdirin.
7Adım 7 – Cam kabı, üzerine yağlı kağıt kapatarak, önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika bu şekilde pişirin.
8Adım 8 – 30 dakika sonunda kağıdı alın ve 10 dakika kadar da köfte, patates ve sebzelerin üzerinin kızarması için fırın tepsisini en üst rafa alın ve fırının sadece üst kısmını açarak bu şekilde pişirin.
Artık İzmir köftesi servise hazırdır.
İzmir köfte nasıl yapılır sorusunun en lezzetli yanıtı böyleydi.
Afiyet Olsun
