Şerbetli tatlılar yalnızca bizim ülkemiz için geçerli olan bir durum değildir. Hindistan’da da en sevilen tatlılar şerbetli olanlardır. Jalebi tatlısı da bu tarz şerbetli tatlılardan bir tanesidir. Ülkemizde de oldukça ilgi çeken bu tatlı bizim lokma tatlımıza benzemekte fakat içeriğinde bulunan baharatlarla farklı bir etki yaratmaktadır. Jalebi tarifi oldukça pratik olan tatlı tariflerinden bir tanesidir. Bunun için tek yapılması gereken bir aktara uğramak ve gerekli olan baharatları satın almaktır.
Jalebi Hint tatlısı yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmada kullanmak için)
- 2,5 su bardağı beyaz un
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çorba kaşığı tam yağlı yoğurt
- 1 çorba kaşığı gül suyu (içilebilir gül suyu)
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1-2 damla limon suyu
Jalebi Hint tatlısı yapılışı
1Jalebi tatlısı tarifi için ilk olarak hamur hazırlanmalıdır. Hamur şekil verilebilmesi için krep hamuru gibi hafif sıvı olmalıdır.
2Hamur için bir kaba 1 su bardağı ılık su, un, karbonat, zerdeçal, pirinç unu ve yoğurt konarak iyice karıştırılmalıdır. Kıvam sıvı olmalıdır. Çok koyu ise boza kıvamına gelene kadar su eklenmesi gerekecektir.
3Hamur dinlenirken ayrı bir yerde de şerbet hazırlanmalıdır. Şerbet bizim yaptıklarımız ile benzerlik göstermektedir. Tek fark içerisine gül suyu ekleniyor oluşudur.
4Ufak bir tencereye 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı toz şeker alınarak kaynatılmaya başlanmalıdır.
5Kaynamaya başlayan şerbetin içerisine gül suyu ve 1-2 damla limon suyu eklenerek bir süre daha ocağın üzerinde tutulmalıdır.
6Kıvam alan şerbet ılımaya bırakılmalı ve ayrı bir yerde jalebiler kızartılmalıdır. Bunu için bir kızartma tenceresinde 1 su bardağı sıvı yağ iyice ısıtılmalıdır. Daha sonra boş bir ketçap şişesine ya da sıkma torbasına doldurulan jalebi kızgın yağın içerisine spiral şekline olacak şekilde dökülmelidir.
7Pişen ve kızaran jalebiler direk olarak şerbetin içine atılmalı ve şerbeti emmesi beklenmelidir.
8Bu şekilde tek tek şerbete batırılan jalebiler servise hazır hale gelecektir.
Jalebi Hint Tatlısı Yapımı Videosu
Based on 6 Review(s)