Kabak Çırpma İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 4 tane orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam dereotu (ince yaprakları tercih edilir)
- Tuz
- Karabiber
- Terbiyesi için;
- 1 tane limonun suyu
- 2 tatlı kaşığı un
- Servis için;
- 200 ml su ile inceltilmiş olan süzme yoğurt (yaklaşık olarak 1 su bardağı)
- 2 diş sarımsak
- Dereotu
- Zeytinyağı
Kabak Çırpma Tarifi Yapılışı
1Kabak çırpma yapımı için ilk olarak kabaklar güzelce bir yıkanmalı ve daha sonra da kabakların sap kısımları kesilerek soyulur ve zar büyüklüğünde doğranır. Bir tutam dereotu ayıklanarak yıkanır ve ince ince doğranılmalıdır.
2Bir tavanın içerisine zeytinyağı koyup ısıtılır ve zar büyüklüğünde doğranmış olan kabaklar tavaya koyulur ve orta ateş üzerinde bir kaç dakika sotelenmelidir.
Terbiyesinin hazırlaması için gerekli olan limon suyu ile un, bir kâse içine görüntü olarak pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırılmalıdır.
3Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan indirilir ve içine dereotu, tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır. Sotelenmiş olan kabaklar soğuması için buzdolabına indirilerek bekletilir.
Ezilmiş olan sarımsaklar süzme yoğurt içerisine katılıp karıştırılır.
4Servis kâsesi içerisine koyulmuş olan kabaklar üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür ve ince ince kıyılmış olan dere otu serpiştirilerek süslenir. Hazırlanmış olan kabak çırpma tarifinin üstüne son adım olarak bir miktar zeytinyağı gezdirilmelidir ve soğuk bir şekilde servis edilir.
Bu kabak çırpma tarifimiz ile 6 kişiye yetecek kadar meze elde edilmektedir. Bu tarif oda sıcaklığında değil de soğuk olarak servis edilir ise daha çok lezzetli olmaktadır. Bu kabak çırpma tarifi kolay salatalar arasındadır.
Kabak Çırpma Tarifi Videosu
