Kabak yaz mevsiminde sebze tüketimine bağlı beslenenlerin sıklıkla tükettiği bir yemektir. Kabağın genelde kızartması, kavurması, güveçte sulu yemeği ve kıymalı kalyesi yapılmaktadır. Bugünkü tarifte ise et tüketmeyen ya da tercih etmeyenlerin severek yiyeceği zeytinyağlı bir kabak kalye var. Siz de yazın sebzelerden vazgeçemiyor ve aynı zamanda az malzeme ile çabucak hazırlanan bir zeytinyağlı yemek istiyorsanız mutlaka tarifi denemelisiniz.
Kabak Kalye için Malzemeler:
- 4 adet orta boy ince uzun kabak
- 1 adet büyük boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Kabak Kalye Yapılışı:
1Kabaklar iyice yıkanır ve soyacak ile ince ince kabukları soyulur. Kabaklar dik bir şekilde ortadan ikiye kesilir ve toplamda 8 parça kabak elde edilir.
2Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyulur. Kabaklar kızgın yağa atılarak birkaç dakika alt üst yaparak hafifçe kızartılır ve daha sonra düz bir borcam kasesine alınır.
3Soğanın kabuğu soyulur ve yemeklik olarak küp küp doğranıp tavada kabaktan kalan yağa atılır. Sarımsaklar da ince ince file şeklinde ya da küp küp doğranarak soğanın üzerine atılır. Hafif ateşte çevrilerek kavurulur.
4Domates de yıkanır ve kabuğu soyulur, sonrasında küp şeklinde doğranarak tamamen kavrulan soğan ve sarımsağın üstüne atılır.
5Tamamen kavrularak pişen karışıma tuz ve karabiber ilave edilir ve kabakların bulunduğu borcamın üzerine kaşık yardımı ile eşit şekilde dökülür.
6Üzerine süzme yoğurt eklenir. Yoğurdun üzerine de kırmızıbiber serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun
