Malzemeler
- 1-2 tane yufka,
- 1 adet yumurta,
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ,
- Yarım su bardağı kadar süt,
- 1 çorba kaşığı kadar yoğurt,
- 1 tane orta boy kabak, ( yaklaşık 500 gr )
- Yaklaşık 100 gram kadar kaşar peyniri ya da varsa dolmalık kabağın içi,
- 5-6 sap kadar dereotu,
- 5-6 sap kadar maydanoz,
- Yarım tatlı kaşığı kadar karabiber,
- Yarım tatlı kaşığı kadar tuz.
Tavada börek yapılışı:
1Bir teflon tavayı ocağa koyun ister sıvı yağ ile ister tereyağı ile yağlayın. Yufkaları dörde bölün ve bir tanesini yağlanan tavanın üstüne serin ( deliksiz yufkayı serin ), aynı zamanda bir kaba 1 adet yumurtayı kırın, yarım su bardağı kadar sıvı yağı, yarım su bardağı kadar sütü ve 1 çorba kaşığı kadar yoğurdu dökün ve karıştırın. Bu karışımdan yaklaşık 2 kaşık kadar tavanın içindeki yufkanın üzerine sürüp yayın. Yufkaların birazını bu karışımın üstüne kapatın.
2Böreğin içini hazırlayın bir kaba 1 tane orta boy kabak( yaklaşık 500 gr ), yaklaşık 100 gram kadar kaşar peynirini ya da varsa dolmalık kabağın içini, 5-6 sap kadar dereotunu, 5-6 sap kadar maydanozu, yarım tatlı kaşığı kadar karabiberi, yarım tatlı kaşığı kadar tuzu koyun ve karıştırın. Bu iç harcı yufkaların üzerine boşaltın ve kalan yufkaları üzerine kapatın. En alttaki yufkanın sarkan bölümü üst tarafa çevirin ve kalan sütlü karışım varsa yufkaların üstüne dökün.
3Tavanın kapağını kapatın ve arada böreği çevirerek pişirin, böreğin altı pişince üstü kapalı şekilde diğer tarafını da kızartın daha sonra börek hazır demektir.
