Günün en şanslı, en torpilli, en şımartılmış öğünü kahvaltı için hazırlanabilecek çeşit ne kadar fazla öyle değil mi? Ekmeksiz, hamursuz bir kahvaltı düşünmek zor. Zira kahvaltıda ekmek üzerine sürülecek o kadar çok şey var ki. Yağlar, reçeller, ballar, kakaolu fındık kremaları, krem peynirler ve acı soslar. Kahvaltılık acı sos denilen nefaset, dilim dilim ekmek yedirtir insana, iştahı doruğa çıkarır. Hazır satılanları da var elbet ama gelin siz yazdan, güneşi içmiş, kan kırmızı taze domateslerle kahvaltılık acı sosunuzu hazırlayın, kışın soğuk günlerinde kahvaltı sofralarınıza baş tacı eder, ekmeğe sürer sürer yersiniz. Acısı vücuda ısı ve enerji; lezzeti ise göze fer ve kalbe mutluluk veren kahvaltılık acı sos tarifi ile kahvaltılarınız daha da enerjik olsun. Kışlık kahvaltılık sos tarifi için malzemeler aşağıda. Üşenmeyin yapın, kışa nefis kışlık acı sosunuz hazır olsun.
Kahvaltılık Acı Sos İçin Malzemeler:
- 2,5 kilogram domates
- 1 kilogram kırmız biber
- 100 gram cin biber (acı)
- 1 bağ maydanoz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 20 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1.5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
Kahvaltılık acılı ezmenin yapılışı için size kıpkırmızı yaz domatesleri lazım.
Kahvaltılık Acı Sos Yapılışı:
1Yaz domateslerini 5 dakika kadar sıcak suda tutun ve çıkarıp kabuklarını soyun. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ayıklayın, sarımsakları soyun.
2Domates ve biberleri rondodan geçirin ve bir tencereye alın. Üzerine tuz ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynama esnasında tencerenin kapağını açık bırakın ki suyunu daha kolay çeksin. Bu şekilde domates ve biberleri 1 saat boyunca kaynatın.
3Acı cin biberleri küçük küçük doğrayın ve kaynayan domateslerin üzerine alın. Sarımsakları, sirkeyi ve yağı da ilave ederek 20 dakika kadar daha kaynatın.
4Karışım kıvam alınca içine kıyılmış maydanozları ilave edin. Henüz sıcakken kavanozlara doldurun, ağızlarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
5Bu şekilde 7-8 saat bekleyen kavanozları buzdolabına kaldırabilirsiniz. Yaklaşık 6 ay bu şekilde buzdolabında kalabilirler.
Kırmızı biberli kahvaltılık sosunuzu kış mevsiminde özellikle dışarda kar yağarken yemek nasıl da keyifli olacak.
Acılı sos tarifi Oktay usta tarafından da anlatılıyor. Sos aynı sos, lezzet muhteşem.
Kahvaltılık acı sosunuz kışı beklesin afiyetle yensin.
