Çemen, birçok yörenin kendine has teknikler uyguladığı lezzetli bir kahvaltılıktır. Kahvaltılık soslar ile benzerlik gösteren çemenler aromatik lezzeti ve içeriğinde bulunan ceviz ile sabah kahvaltılarının vazgeçilmez besinlerinden biri haline gelecektir. Çemen tarifi, çemen alamayan ve evde çemen yapmak isteyenler için en ideal olan tariflerden bir tanesidir. Malzemeler her evde bulunan malzemelerden olduğundan yapılması oldukça pratik ve hızlı olacaktır.
Kahvaltılık çemen tarifi yapımı için malzemeler
- 5 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1-2 çay bardağı ceviz ya da fındık
- 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı ya da galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
Kahvaltılık çemen tarifi yapılışı
1Kahvaltılık çemen yapımı için ilk yapılması gereken biber ve domates salçasını homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaktır. Daha sonra üzerine pul biber, kekik, karabiber ve tuz gibi baharatlarda eklenerek karıştırılmaya devam edilmelidir.
2Baharatlar ve salçalar birbirine geçtikten sonra ayrı bir yerde rondodan ceviz ya da fındıklar toz haline gelene kadar çekilmelidir. İsteğe bağlı olarak biraz iri şekilde çekilmesi de mümkündür.
3Cevizinde katıldığı kahvaltılık sosun içerisine havanda ezilmiş 2 adet sarımsakta katılmalı ve sos karıştırılmaya devam edilmelidir.
4Sos kıvam alması için galeta unu ile karıştırılmalı ve biraz koyulaşması sağlanmalıdır. Son aşamada üzerine zeytinyağı gezdirilen kahvaltılık çemen servise hazır hale gelecektir.
5Çemen hemen yenmemeli ve en az 1 gün buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu şekilde hazırlanan çemenin kıvamı daha koyu olacak ve tüm lezzetler iyice birbirine geçecektir.
