Güzel pasta yapabilmek de bir hüner ister. Bu konuda mahir olabilmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Yaş pastanın tam kıvamında ve güzel olabilmesi için kremasının güzel olması, fırının ısısı ve kek pişerken fırın kapağının açılmaması, kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması ve buna benzer pek çok ölçüt gereklidir. Ama en önemli ölçütlerden birisi de pandispanyasıdır. Pastanın iskeleti olan pandispanya ne kadar iyi olursa pastanız da o kadar lezzetli ve güzel olacaktır. Puf puf ve leziz bir pandispanya yapmak istiyorsanız tarifimizi uygulayabilirsiniz. Yumurtalarınızın oda ısısında olması, kullandığınız malzemelerin taze olması, çırpma işlemi yapacağınız kapların kuru olması kakaolu pandispanya tarifi güzel olması için önemlidir.
Pandispanya Tarifi Oktay Usta İçin Gerekli Malzemeler :
- 6 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
Pandispanya Tarifi Oktay Usta Yapılışı :
- Yumurta aklarını ve sarıları ayı kaplara alın. Yumurta aklarının üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çimdik tuz ekleyip mikserle iyice çırpın. Yumurta akları tıraş köpüğü kıvamına gelmeli. Çırpma işlemini yaptıktan sonra kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları dökülmemelidir. Yumurta sarılarına da kalan toz şekeri ekleyip mikserle krema kıvamı alana kadar çırpın.
- Ayrı kaplarda çırptığınız yumurta aklarını ve sarılarını aynı kapta birleştirin ve bir spatula kullanarak yumurta aklarını alttan üste doğru sakince karıştırın ki yumurta akları sönmesin.
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma ilave edin ve yine alttan üste doğru iyice karıştırın. Un ve kakao iyice karışmalı ve asla topaklanma olmamalı.
- Yuvarlak bir kek kalıbının altına yağlı kağıt serin ve kağıdın üstünü de hafifçe yağlayın.
- Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün, düzleyin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 40 dakika pişirin. Fakat ilk 25 dakika fırının kapağını asla açmayın.
- Kakaolu pandispanya piştikten sonra fırından alın ve 1 saat soğumaya bırakın.
- Pandispanya soğuyunca bir bıçakla kenarlardan sıyırın ve kalıbı ters çevirip yağlı kağıdı alın.
- Pandispanyanız hazır. Soğuyup içini çektikten sonra ikiye keserek pasta yapımında kullanabilirsiniz . Kakaolu pandispanya tarifinizi dilerseniz streç bir filme dikkatlice sararak buzdolabına da kaldırabilirsiniz. 1 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.
Afiyet Olsun.
