Özellikle Akdeniz balık restoranlarında çok popüler olan kalamar benzersiz bir lezzete sahiptir. Bir deniz ürünü olan kalamar diğer deniz ürünlerinden farklı yöntemle pişirilir. Genellikle kızartma olarak yapılan kalamar pişirilmeden önce kendine özel bir sosta dinlendirilmektedir. Dinlendirilen süre ne kadar fazla ise kalamar o kadar yumuşak olacaktır. İçi yumuşacık, dışı çıtır ve restoranlarda yediğiniz gibi enfes kalamar tava tarifi yazının devamında sizleri bekliyor.
KALAMAR TAVA MALZEME LİSTESİ
- Marine edilmesi için gereken malzemeler
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 limonun suyu
- 1 adet kesme şeker
- Pişirilme için gereken malzemeler
- 500 gram temizlenmiş ve halka olarak dilimlenmiş kalamar
- 1 bardak un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ
KALAMAR TAVA TARİFİNİN YAPILIŞI
1Temizleyip dilimlediğiniz kalamarları 1 çay kaşığı karbonat, 1 limonun suyu ve 1 kesme şeker ile bir kap içerine alarak 20 dakika kadar bir süre yoğurulur. Yoğurdukça karbonattan dolayı köpürmeye başlayacaktır.
2Hazırlanan bu kalamar karışımı buzdolabı içerisinde yaklaşık 2 saat kadar bir süre dinlendirilir. Vakti olanlar için en etkili sonucu 24 saat buzdolabı içinde bekleterek alabilirsiniz ama vakti olmayanlar için 2 saat de yeterli olacaktır.
3Derin bir tava içerisine 2 su bardağı sıvı yağı alarak kızdırın.
4Başka bir kap içerisine un ve tuzu koyarak karıştırın. Hazırladığınız kalamar karışımınızı una batırın ve kızmış olan sıvı yağda kızartın. Her kalamarın sıvı yağ içerisinde 1 dakika kızarması yeterli olacaktır. Altın rengini alınca piştiğini anlayabilirsiniz.
5Tabağın içerisine kağıt havlu yerleştirin. Kızarttığınız kalamarları kevgir aracılığıyla kağıt havlu üzerine koyunuz. Böylece kalamarlar fazla yağdan arınmış olacaktır.
6Pişirdiğiniz kalamarları servis edebilirsiniz.
Kalamar Tava Videosu
