Kandil simidi, özellikle kandil gecelerinde herkes tarafından yapılan ve birbirine ikram edilen, hem görüntüsüyle hem de tadıyla herkes tarafından beğenilen tuzlu tarifler içinde yer alan bir kurabiye çeşididir. Aşağıda da kandil simidinin nasıl yapıldığı anlatılmıştır.
KANDİL SİMİDİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 paket margarin ( 250 gram tereyağı da olabilir )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı buğday veya mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığında tuz
- Alabildiği miktarda un
- 1 tan yumurta
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
KANDİL SİMİDİ TARİFİNİN YAPILIŞI
1ncelikle oda sıcaklığında bekletilmiş olan 1 paket margarin hamurun yoğrulacağı kaba alınır. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yoğurt eklenerek yoğurmaya başlanır. Daha sonra 2 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi eklenerek yoğurmaya devam edilir.
21 su bardağı buğday nişastası ya da 1 u bardağı mısır nişastası da yoğurma kabına eklenir ve azar azar un ilave edilmeye başlanır.
3Un ilave edildikten sonra yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur elde edilene kadar yoğurmaya devam edilir. Kıvamına gelen hamurdan ceviz kadar büyüklükle beze alınır ve rulo şekli verilerek uç kısımları birleştirilir. Bütün hamura bu şekil verilerek yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizilir.
4Üzerine sürmek için 1 tane yumurta bir kaseye kırılır ve iyice çırpılır. Hazırlanan kandil simitlerinin hem ön hem de arka tarafı yumurtaya batırılır ve ardından kavrulmuş susama batırılarak tepsiye koyulur. 180 derece fırında 20 dakika pişirilen kandil simitleri servis edilebilir.
