Kapuska bir lahana yemeğidir. Çok sağlıklı bir öğündür. Bir ara sıcak olabilirken, aynı zamanda bir ana yemek olma özelliği vardır. Yeşil yapraklı bir sebze olması önemli özelliğidir. Formuna düşkün olanlar için, tercih edilesi bir yemektir. Lifli bir yapıya sahip olması yemeğe doyurucu bir özellik katmaktadır. Kapuska yemeğinin kökeni Karadeniz yöresine dayanmaktadır. Etli veya etsiz olarak bu yemeği pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Doğal bir ortamı Karadeniz olan bu yemeğin faydası, lahanasında gizlidir. Lahana çok çeşitli bir sebzedir. Bir yaz sebzesi olan lahana, içerisinde birçok vitamin bulundurur. Bu vitaminler, insan sağlığı için önemli bileşenlerdir. Lahananın içerisinde; pridoksin, flotlar, protein, diyet lifi, K ve C vitamini yer almaktadır. Lahananın içerisinde C vitamini yer alması, cilt sağlığı açısından önemli bir yere sahiptir. C vitamini, cildin gençlik iksirini koruyarak yaşlanmasını geciktirir. Cilt parlaklığını artırarak, aydınlık bir görünüm kazanmasına yardımcı olur. Cilt güzelliğinin doğal kaynağı, lahanadır.
Kapuska Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1,5 kilo küçük küçük doğranmış taze lahana
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı kaynamış su
- 3 yemek kaşığı bulgur
- Arzu edildiği kadar tuz, karabiber ve pulbiber
Kapuska Tarifinin Hazırlanışı
1 Kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Derin bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyin.
2 Küçük küçük doğranmış soğanları, tencerede rengi pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanın üstüne biber salçasını ekleyerek harmanlayın.
3 Önceden doğradığınız lahanaları ekleyin. Lahana ve harmanlanmış malzemeyi karıştırın.
4 Kısık ateşte 10 dakika boyunca suyunu salana kadar pişirin.
5 Yemeğin içine bulgur ve baharatları ekleyerek karıştırın.
6 Son olarak 4 su bardağı kaynatılmış suyu ekleyin. Kapuska lezzetini, 5 dakika boyunca kaynatın.
7 20 dakika boyunca ağzı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin.
