Karadeniz’in bu en gözde lezzetlerinden biri olan Karadeniz pidesi tadan herkesi kendine hayran bırakan eşsiz lezzetlerden birdir. Eğer şimdiye kadar Karadeniz pidesi tatmadıysanız çok şey kaçırmışsınız. Karadeniz pidesi yenmek için illa Karadeniz’e gitmenize gerek yok aşağıda Karadeniz pidesinin tarifi yer almaktadır. Yöresel lezzetlerin tadının tam olarak anlaşılabilmesi için gidip yerinde tadılması gerekir ancak aşağıda ki tarif de Mutfağınızda tam bir Karadeniz havası estirecek oldukça başarılı bir tariftir.
Karadeniz pidesi tarifi için kullanılacak malzemeler:
- Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı
- tuz
- İç harcı için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Karadeniz pidesi Yapılışı:
1Öncelikle Derin bir karıştırma kabında hamur için hazırlanan tüm malzemeler sırası ile karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
2Hazırlanan hamur oda sıcaklığından biraz daha sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanması için bekletilir.
3Ayrı bir kapta tüm malzemeler ufak ufak doğranarak kıymalı iç harç hazırlanır.
4Mayalanan hamur küçük küçük bezelere ayrılarak merdane yardımı ile uzun pide şeklinde açılır.
5Açılan hamurların ortasına harç serilir, Kenarları içine doğru kıvrılarak fırına verilir. Sıcak sıcak servis edilir.
