Birçok besinde olmayan özelliklere sahip olan pancar Karadeniz Bölgesinde daha çok tüketilmektedir. Çok farklı tariflerde yer alarak sofraları şenlendiren pancarın saymakla bitmeyen faydaları da bulunmaktadır. Bağışıklık sistemini desteklemesi açısından faydalı olan pancarın içerisinde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır. Özellikle de diyet yapanlar için ideal olan pancarın suyunun tüketilmesi çok faydalı olmaktadır. Pancar ile farklı tariflerin yapılabildiği gibi pancar çorbası da yapılmaktadır. Karadeniz usulü olarak yapılan bu çorba kış akşamlarının sıcacık lezzeti olmaktadır. Çok yüksek besin değerine sahip olması nedeni ile her hafta bir defa pancar çorbası tüketilmesi önerilmektedir. Haziran ve Ekim ayları arasında daha çok görülmektedir. Pazarlardan ya da alışveriş merkezlerinden temin edebilmek mümkündür. Zedelemeden yıkayarak tariflerde kullanılması gerekmektedir.
PANCAR ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 2 adet pancar
- 1 det kuru soÄŸan
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı mısır unu
- Domates salçası
- tuz, kırmızı biber
PANCAR ÇORBASI TARİFİ YAPILIŞI
1Soğanlar ince ince doğranır ve sıvı yağ eklenilen tavanın içine konularak kavrulur. Soğanların kavrulmasının ardından pul biber ve domates salçası eklenir.
2Pancarlar güzelce yıkanır ve ince ince olacak şekilde doğranır. Kavrulan soğanların üzerine eklenir. Tuz ekledikten sonra 7 su bardağı sıcak su eklenir.
3Orta ateşte pancarların pişmesi ve haşlanması sağlanır. Haşlanan mısırların üzerine barbunya ve mısır eklenir. 20 dakika kadar pişirilir.
4Yarım su bardağı mısır unu yarım bardak su ile bir güzel çırpılır. Yavaş yavaş kaynayan pancar çorbasının içine eklenir.
55 dakika kadar bu şekilde kaynatılan pancar çorbasının altı kapatılır ve servis edilir.
Afiyet olsun.
Karadeniz Usulü Pancar Çorbası Tarifi Videosu
