Köfte hem çocukların hem de büyüklerin en çok tercih ettiği yemeklerden biri olmaktadır. Bunun yanı sıra patates kızartması, patates püresi, makarna ve pilav yanında oldukça iyi bir tamamlayıcı olmaktadır. Herkesin uyguladığı ve severek yediği karbonatlı köfte tarifi farklılık göstermektedir. Bunun yanı sıra bazı püf noktalar ile hazırladığınız köftelerin çok daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Köfte yapımında en çok kullanılan yöntemlerden biri de köftelere karbonat katmak olmaktadır. Lokantalarda yediğiniz puf puf köftelerin sırrı da bu olmaktadır. Sizde evinizde bu lezzetli köftelerden yapmak istemez misiniz? Cevabınız evet ise dilerseniz karbonatlı köfte tarifimize geçelim.
Karbonatlı köfte malzemeler
- 500 gr köftelik kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3 – 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 kahve fincanı su
- Galeta unu
- 1 çay kaşığı yedi türlü baharat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Karbonatlı köfte tarifi yapılışı
1Soğanları ince ince kıyalım. Daha sonra sarımsakları da soyarak, sarımsak rendesi ile rendeleyin. Kıymanın içerisine soğan, sarımsak, 1 çay kaşığı yedi türlü baharat, bir tatlı kaşı tuz, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı pul biber ilave edilir. Baharatları, soğanı ve sarımsağı ilave edilen kıyma yoğurulur. Daha sonra 2 kahve fincanı kadar su ve yeteri kadar galeta unu da ilave edilerek tekrardan iyicene yoğurulur.
2Yoğurma aşaması köftenin lezzeti açısından oldukça önem arz etmektedir. Ne kadar iyi yoğurulur ise köfte içerisinde ki baharatlar o kadar iyi özdeşleşir ve lezzetli olur. Yoğurma aşamasından sonra, köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak şekillendirin. Tüm kıyma bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra geniş bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ dökün ve yağ iyicene kızana kadar bekleyin. İyicene kızan sıvı yağ içerisine köftelerinizi atarak pişirin.
Karbonatlı Köfte Tarifi
