Karnabahar, etli ve çiçekli bir yapıya sahiptir. Çiçekli olan kısmı tüketilir. Karnabahar içerisinde bol miktarda fosfor ve vitamin bulundurur. Kış aylarının en çok tercih edilen sebzesidir. Turupgil familyasından olan bu çiçekli sebze Doğu Akdeniz bölgesinde sıklıkla tercih edilir. Türkiye karnabaharın üç ana çeşidi vardır; kışlık karnabahar, mart karnabahar ve güzlük turfanda karnabahar. Ana yemek olarak da hazırlanan bilen karnabahar aynı zamanda bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir atıştırma tabağı yaratabilirsiniz. Diyet yapan insanlar için doyurucu bir vitamin deposudur.
Karnabahar yemekleri, sağlıklı olduğu kadar lezzetli bir yemek çeşididir. Karnabahar yemeklerinin sıcak sunulması keyifli bir lezzet deneyimi oluşturacaktır. Karnabaharı, lezzetlendiren soslar ile birlikte sunulmasını tavsiye edilir. Zeytinyağlı, kekikli bir sos karnabahar sunumunu bir adım öne çıkaracak bir lezzet tavsiyedir. Fesleğen kokusunun ferahlığını, karnabahar yemeklerine katabilirsiniz. Misafirlerinize bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.
Malzemeler
- -Orta boy karnabahar
- -2 adet yumurta
- -3 yemek kaşığı un
- -2,5 su bardağı süt
- -3 yemek kaşığı sıvı yağ
- -2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- -Tuz
- -Arzu edildiği kadar karabiber
Yapılışı
1 1- Çiçekli bir yapıya sahip olan karnabaharı, çiçeklerini parça parça ayırın. Ayırdığınız parçaları, diri kalacak şekilde 15 dakika boyunca haşlayın. Haşladığınız karnabahar parçalarını süzün ve bir fırın tepsisine dizin.
2 2- Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Çırptığınız yumurtaların içerisine, un, tuz, karabiber, süt ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı, karnabaharların üzerine dökün. Fırın derecenizi 200′ e ayarlayın. Önceden ısıtılmış fırına hazırladığınız karnabaharları 30 dakika boyunca pişirin.
3 3- Üstü kızaran karnabaharların üzerine rendelediğiniz kaşar peynirlerini serpiştirin ve tekrar üstü kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin. Sıcak sunulması tavsiye edilir.
