Kalorisi yüksek de deseler, pişirme tekniği olarak çok sağlıklı değil de deseler, kızartmalar çoğumuzun bayılarak yediği bir yemek çeşididir. İster sıcak yemek ister meze şeklinde soğuk olarak tüketilsin, kızartmaların damakta bıraktığı lezzet tartışılmaz. Pek çok sebze ve et çeşidi kızartılmaya müsaittir. Bunlardan birisi de karnabahardır. Etli çiçekleri, kabarık ve pofuduk görüntüsü, kar gibi beyaz yapısıyla göze de hitap eden karnabahar, yemeği, panesi, salatası kadar kızartması ile de tanınıp sevilir. Hatta karnabahar denildiğinde ilk olarak kızartması akla gelir. Una ve yumurtaya bulanarak nar gibi kızartılmış çıtır çıtır karnabaharların, sarımsaklı yoğurtla soslanmış hali kimin iştahını açmaz ki? O zaman gelin bu hem pratik hem de çok lezzetli tarifi birlikte gerçeğe dönüştürelim ve mutfağı mis gibi kokutacak nefis bir karnabahar kızartması hazır edelim.
Halk arasında karnıbahar olarak bilinen, karnıbahar kızartması olarak telaffuz edilen karnabahar, özel hazırlanan sosa batırılarak cızır cızır kızarsın, sofralarda şenlik olsun diyorsanız buyurun sizi tarife alalım.
Karnabahar Kızartması Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 1 tatlı kaşığı tepeleme un
- 1 litre su
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için zeytinyağı
Karnabahar Kızartması Yapılışı
- Karnabaharın hızlı kızarmasını istiyorsanız çok derin bir kapta yahut fritözde kızartabilirsiniz.
- 1 bardak süt yerine, yarım su bardağı süt yarım su bardağı maden suyu karışımı da kullanabilirsiniz.
- Karnabaharın sert kök kısmını kesin, yeşil yapraklarını temizleyin ve karnabaharı dal dal çiçeklerine ayırın.
- Derin bir tencereye 1 litre suyu koyun, 1 tatlı kaşığı unu ilave edin ve karnabaharları 7-8 dakika haşlayın.
- Haşlanan karnabaharların suyunu süzdürün ve bir kevgire alın.
- Siz bu arada kızartma harcını hazırlayın. Bir kaba sütü, yumurtaları, un ve tuzu alıp çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Geniş tabanlı ve derince bir tencereye yağı alın, kızdırın ve kızartma harcına iyice buladığınız karnabaharları altın sarısı renk alana kadar kızartın.
- Kızaran karnabaharları kağıt havlu serdiğiniz bir servis tabağına alın ve fazla yağlarını süzdürün. Karnıbahar kızartması servise hazır.
- Karnabaharları dilerseniz bu şekliyle, dilerseniz de sarımsaklı ve kıyılmış dereotlu yoğurtla servis edin.
Afiyet olsun.
Karnabahar Kızartması Yapımı Videosu
Based on 1 Review(s)