Karnabahar, brokoli gibi sebzelerin çok sevilmediği ve genellikle ön yargılı yaklaşıldığı bilinen gerçekler arasındadır. Fakat bu tarz sebzeler doğru pişirildiklerinde herkes tarafından tüketilebilecek faydalı ve aynı zamanda son derece lezzetli olan sebzelerdir. Karnabahar kroket bu tarz tariflere en iyi örmektir. Karnabahar kroket ile karnabaharı bambaşka bir şekle sokmak ve çıtır çıtır bir lezzet haline dönüştürmek mümkündür.
Karnabahar kroket için malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet orta boy yumurta
- 4 çorba kaşığı un
- 4 dilim kaşar rendesi
- 5-6 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıvı yağ Dışı için malzemeler;
- 1 çay bardağı galeta unu
- 3 adet orta boy yumurta
- 1/2 çay bardağı un
Karnabahar kroket yapılışı
1Karnabahar kroket için ilk iş karnabaharı yıkamak, çiçeklerine ayırmak ve haşlamaktır. Kaynar suyun içerisinde yumuşayana kadar tutulan karnabaharların suyu süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.
2Soğuyan karnabaharlar bir çatal yardımı ile iyice ezilmeli ve içerisine önceden doğranan yemeklik soğanlar atılmalıdır. Soğanlarla da biraz ezilen ve karıştırılan karnabaharın üzerine un, yumurta, kaşar rendesi, sarımsak rendesi ve ince ince doğranmış olan maydanozlar katılmalıdır.
3En son aşamada ise baharatlarında eklendiği krokete yalnızca tuz, pul biber ve karabiber konmalıdır. Daha sonra şekil verilen ve uzunlamasına şekillendirilen kroketler ilk olarak yumurtaya daha sonra ise un ve galeta unu karışımına bulanarak kızgın yağa atılmalıdır.
4Bu şekilde iyice kızarana kadar pişirilen kroketler kağıt havlu üzerine konup yağı süzdürüldükten sonra servise hazır hale gelecektir.
Afiyet olsun.
