Karnabahar sağlıklı bir sebzedir ancak sağlıklı olan çoğu yiyecek gibi maalesef hak ettiği değeri ve ilgiyi görmez. Ancak ailenizin karnıbahar ile daha sempatik bir ilişki kurmasına yardımcı olmak sizin elinizde. Bunun için beşamel sos başta olmak üzere çok daha farklı soslarla hazırlanıp, fırında pişirilen karnabahar yemeklerinin yanında, tabii ki karnabahar kızartması var. Birden kızartma ve sağlığın nasıl bir araya geleceğini sorgulamaya başladıysanız, hemen cevap verelim: Karnabaharın daha az yağ çekmesini sağlayabilir ve zeytinyağı ile sağlıklı bir kızartma koşulu yaratabilirsiniz. Hatta karnabahar hiç haşlamadan da yapılan karnabahar kızartması tariflerine rastlamaktayız. Şimdi size vereceğimiz tarif, haşlanarak yapılıyor. Ancak siz bunu haşlamadan da uygulayabilirsiniz.
Karnabahar Kızartması İçin Malzemeler
- 1 adet Orta Boy Karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 kase un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Kızartmak için bir su bardağı saf zeytinyağı
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Karnabahar Kızartmasının Yapılışı
1 Karnabahar Kızartmasının Yapılışı
2Bir tencereye su doldurarak karnabaharlarla birlikte haşlanmaya bırakın.
3Diğer yandan yumurtayı derin bir kaba kırın ve içine tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi katın.
4Yumurta ve baharatları iyice çırpın. Özellikle yumurta akının tamamen karıştığından emin olun. Yoksa kızartma esnasında kötü bir görünüm oluşturacaktır.
5Haşlanan karnabaharları süzün.
6Önce yumurtaya daha sonra una bulayarak kızartın. Ancak yağ iyice kızdıktan sonra bu işleme başlayın.
7Karnabaharlar kızarırken, sarımsakları rendeleyin. Yoğurdu çırparak, sarımsakları katın.
8Kızartma işlemi bittikten sonra, karnabaharın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökerek servis yapabilirsiniz. Eğer zeytinyağı kullanmak istemiyorsanız, Ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
