Karnıyarık Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler:
- 200 gr çekilmiş et
- 6 adet küçük boy patlıcan (patlıcanlar büyük ise ortadan ikiye bölebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 8 tane yeşil biber
- 1 tane domates
- Bir miktar sıvıyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Karnıyarık Tarifi Yapılışı:
1İlk önce karnıyarık için patlıcanları ince çizgili şeritler halinde soyunuz, 30 dk kadar fazla yağ çekmemesi için bir kap içinde tuzlu suda bekletiniz.
2İyice yıkayıp soyduğunuz patlıcanların suyunu kağıt havlu ile çektiriniz ve bir miktar sıvı yağda kızartınız. 8 tane yeşil biberi de sıvı yağda kızartınız.
3Daha sonra da aynı tava içerisinde doğranmış soğanları kavurunuz ve kıymayı ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra biberlerinizi küp küp doğranmış olduğunuz 1 tane domatesi, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırınız.
4Üstüne bir çay bardağı su ekleyip 5 dakika daha kaynatınız.
5Tepsinize patlıcanların ortalarını kesip yerleştiriniz ve bu kesiklerden patlıcanların içerisine bastırarak iç kısmını bir miktar sıyırarak yer açınız ve iç harcı ile patlıcanların içini doldurunuz.
6Doldurmuş olduğunuz patlıcanların üstüne kalan 1 tane domatesi eşit büyüklüklerde olacak şekilde paylaştırınız ve birer adet sarımsak ile kızartmış olduğunuz biberlerden birer adet koyunuz.
7Ayrı bir kap içerisinde 1 kaşık salça ve1 kase sıcak suyu karıştırıp salçayı ezerek patlıcanlarınızın aralarına dökünüz. Kıymaların çıkması için de üzerlerine dökmeyiniz.
8Daha sonra ısıttığınız 170 derece fırına koyup 20 veya 25 dakika pişiriniz. İsterseniz bu işlemi pilav tenceresi veya başka bir tencerede ocakta da yapabilirsiniz. Tencere içerisinde de aynı sürede pişmektedir ve karnıyarık tarifi hazır.
