Patates birçok yemek çeşidinde kullanılan besleyiciliği ve doyurucu değerleri yüksek bir besindir. Ucuz olması ve her mevsim farklı farklı türlerinin bulunabilmesi sebebi ile oldukça fazla çeşit yemeği yapılmakta ve yemeklerin hepsi de birbirinden lezzetli sofralara misafir olmaktadır. Patates aynı zamanda dayanıklı ve uzun süre muhafaza edilen bitki olduğundan hem et yemekleri ile hem balık ile hem de sebze ile her şekilde uyum gösterir ve herkes tarafından da severek tüketilir. Patateslerin farklı büyüklükteki her versiyonu başka bir yemek için kullanılır. Patates musakka tarifi için ise orta boy patatesler ideal olup soyularak kullanılmadır.
Malzemeler:
- 200 gr orta yağlı köftelik dana kıyma
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet kapya kırmızıbiber
- 2 adet yeşil çarliston biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz ya da pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da çiçek yağı
Yapılışı
1Patateslerin hepsi soyulur, yıkanır ve dilim dilim olacak şekilde soyularak geniş bir kaba alınır. Geniş bir tavada az yağ ile patates dilimleri altlı üstü hafif kızartılır ve yağı süzmesi için bir peçete üstüne alınır. Aynı tava içinde fazla akıtıldıktan sonra kıyma alınır ve kısık ateşte kavrulmaya bırakılır. Ardından sıra ile soğan ve biberler doğranır ve tavaya atılır.
2Malzemeler kavrulduktan sonra ise patatesler sıra ile tava üstüne dizilir. En üste baharatlar serpilerek kapak kapatılır ve kendi yağı ile 5 dk daha kendi halinde ve sabit ısıda olacak bir şekilde pişirilmeye bırakılır.
