Tatlı sevmeyen kişilerin en çok tercih ettiği hamur işleri tuzlu tarifler, çok çeşitli şekillerde ve tatlarda yapılabilme şansı olan tariflerdir. İçine tatlı olan şeyler dışında her şey koyularak tarifler çoğaltılabilir. Aşağıda bu tariflerden biri olan kaşarlı tuzlu kurabiye tarifinin yapılışı anlatılmıştır.
KAŞARLI TUZLU KURABİYE İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 200 gram oda ısısında bekletilmiş margarin
- 2 tane yumurta ( 1 yumurtanın sarısı üzerine sürülecek )
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 10 gram kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- 1 yumurtanın sarısı
- Susam
- Çörek otu
KAŞARLI TUZLU KURABİYE TARİFİNİN YAPILIŞI
1Öncelikle tuzlu kurabiyenin hamuru hazırlanmaya başlanır. Bunun için 200 gram oda ısısında bekletilen margarin yoğurma kabına alınır. Üzerine 1 yumurta kırılır. 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı sirke eklenerek yoğrulmaya başlanır.
2Yoğrulmaya başlanan hamura 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir ve un azar azar eklenerek yoğrulmaya devam edilir.
3Ele yapışmayacak şekilde bir kurabiye hamuru elde edilmesi gerekir. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyerek normal yumuşaklığı sağlayabilirsiniz.
4Ele yapışmayacak kıvama gelen tuzlu kurabiyenin hamuru iki parçaya bölünür. Beze haline getirilerek düz bir yerde oklava yardımıyla açılır ve kurabiye kalıbıyla şekiller verilir. Hazırlanan kurabiyelerin çok ince olmaması gerekir.
5Şekli verilen kaşarlı tuzlu kurabiye yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir. Hazırlanan kurabiyelere fırça ile 1 yumurtanın sarısı sürülür ve üzerine susamla çörek otu serpilir. Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında üstü kızarana kadar pişirilerek servis edilir.
