Beş çaylarının en beğenilen börek tarifleri arasında yer alan katmer börek tarifi; içi yumuşak, dışı çıtır bir börek çeşididir. İştah kabartan lezzetiyle insanları kendine hayran bıraktıran katmer böreği tarifi 4 ya da 8 kişilik olup; beş çayındaki misafirlerinize de yetecek ölçüdedir. Oldukça doyurucu bir yiyecek olan katmer böreğin iki dilimi, bir kişinin doymasını sağlayacak büyüklüktedir. Hazırlık süresinin 60 dakika olarak öngörülmesinin temel nedeni, hamurun iyi derece mayalanması ve dinlenmesidir. Dinlenen hamurları açmak daha kolay olduğu gibi, tadı da oldukça lezzetli olacaktır.
Katmer Börek Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet instant maya
- 1 tutam tuz
- Bir miktar un
- 250 gram tereyağı
- 1 kaşık tahin
- 3 tane patates
- 1 tane soğan
- 2 kaşık tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Toz biber
- Tuz
Katmer Börek Tarifi Yapılışı:
1Soğanı ince bir şekilde doğrayın ve bir tavaya alın. İçerisinde tereyağını ilave edin ve soğanları iyice kavurun. Baharatları ve tuzu da ilave ederek, karıştırmaya devam edin. En son patatesleri de ekleyerek, tüm karşımı kavurun. Ocaktan alın.
2İçi hazırladıktan sonra, ara kat için tereyağını bir kapta eritin. İçine tahini ekleyerek karıştırın.
3Hamur için geri kalan malzemeleri bir kaba boşaltın. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin.
4Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, un ve merdane yardımıyla açın. Arası için hazırladığınız tahinli karışımı üzerine koyup, rulo şeklinde sarın. Nemli beze sararak, buzdolabında 1 saat dinlendirin.
5Dinlendirdiğiniz hamurları tekrar açıp, uç kısımlarına iç harcını koyun ve sarın. Fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
