Karadeniz’in vazgeçilmez tariflerinden biri olan kaygana, kahvaltılarda veya istenen her öğünde yenebilen bir lezzet. Görüntüsünden dolabı krep veya pankeki andırsa da içine doğal sebzeler dahil olan, yapanın zevkine kalmış yeşillikler ve değişik sebzelerle de yapılabilen bir yemek. Peki, sofralarınızı taçlandıracak kaygana nasıl yapılır? Buyurun size güzel bir kaygana tarifi :
Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 dal yeşil soğan
- 1/2 demet dereotu (dereotunu sevmeyenler bu malzemesi es geçebilirler.)
- Her bir kaygana parçası için 1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
1Derin ve tercihen cam bir kaba iki yumurtayı kırıp çırpın. Yumurtaları çırptıktan sonra 1.5 su bardağı sütü yumurtalara ekleyin ve birbirlerine karışana kadar çırpın. Sırasıyla çırpmaya devam ederek un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyin. Unun diğer malzemelerle topaklanmaması için çırpma işlemini bütün malzemeler homojen bir hale gelene dek sürdürün.
2Malzemelerde belirtilen yeşillikleri de karışıma ekleyerek karışımı çok ezmeden karıştırın. Orta boylarda bir tavayı ocağa koyun ve ilk kaygananız için 1 yemek kaşığı yağı tava biraz ısınınca koyun. Yağın iyice kızgın olduğuna emin olduktan sonra bir kepçe yardımı ile ilk kayganayı tavaya dökün. Sürekli kontrol edin ve krep veya omlet çevirir gibi kaygananızın diğer tarafının da pişmesini bekleyin.
3Pişen kayganaları dilerseniz yağını emmesi için bir havlu kağıt üzerine yerleştirebilirsiniz. Dilerseniz de pişen tüm kayganaları üst üste koyarak çok da soğutmadan pasta dilimler gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz. İşte kaygana tarifi bu kadar kolay ve rahat.
